Neue Rezepte

Breaking: Helles Bier schmeckt nicht gut

Breaking: Helles Bier schmeckt nicht gut


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Das sagt zumindest eine neue Umfrage unter Leichtbiertrinkern

Ist das Light-Bier-Segment in Schwierigkeiten? Manche Leute sagen, es könnte sein.

Heute trinkt man in "Neuigkeiten, die niemanden überraschen" immer weniger von den leichten Bieren, die lange Zeit den Biermarkt beherrschten, weil sie feststellen, dass sie nicht mehr so ​​gut schmecken.

Sprichwort zitiert den Beverage DemandTracker von ConsumerEdge Insights, „eine regelmäßige Umfrage unter US-Erwachsenen, die mindestens einmal pro Woche Alkohol konsumieren“. "mehr Biersorten." Wir können nur annehmen, dass bedeutet, dass Handgemachtes Bier macht immer stärkere Gewinne (wiederum für niemanden überraschend). „Leichtes Bier schmeckt gut“, sagen immer weniger Menschen, 30 Prozent in der letzten Umfrage gegenüber 33 Prozent im Juni 2012.

Ist das Light-Bier-Segment in Schwierigkeiten? Der Präsident von Consumer Edge Insight, David Decker, sagte AdAge, dass dies der Fall sein könnte. „Nach einer langen Zeit, in der diese heimischen Premium-Light-Marken die US-Bierindustrie dominierten, stellen viele Biertrinker, insbesondere jüngere, fest, dass sie stattdessen den stärkeren und abwechslungsreicheren Geschmack von Import- und Craft-Bieren bevorzugen“, sagte er. "Dies deutet darauf hin, dass sich die jüngste Schwäche der Aktientrends der großen Premium-Light-Flaggschiffmarken wahrscheinlich fortsetzen wird." Naja, zumindest wissen wir, dass es bessere Verkostungen gibt, "leichte" Craft-Biere auf dem Markt.

Das heißt natürlich nicht, dass den großen Brauern die Umstellung von Leichtbieren auf andere Biere wehtut. In seinem jüngsten Quartalsbericht Ergebnis, Anheuser-Busch InBev enthüllt dass seine höheren Gewinne aus Preiserhöhungen und einem Vorstoß zu "Premium"-Bieren wie dem Bud Light Platinum und dem mit Margarita aromatisierten Bud Light Lime Lima-a-Rita herrührten. Obwohl der Bierkonsum in diesem Sommer leicht um 1,2 Prozent zurückging, stieg der weltweite Umsatz von Anheuser-Busch In-Bev um 3,9 Prozent. Inzwischen hat Amerikas meistverkaufte Craft-Brauerei, die Boston Beer Company, ichs sehen auch höhere Gewinne.


Imperial Donut Break Böses Zwillingsbrauen

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

3,75 /5 rDev -10,9 %
Aussehen: 3,75 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,75 | Gesamt: 3,75

Probieren Sie es vom Fass beim What’s Brewing Beer Festival in Stavanger. Schwarze Farbe, hellbrauner Kopf. Im Aroma Schokolade und Vanille. Mittelsüßer Geschmack, Schokolade und Vanille in Hülle und Fülle, einige Röstkaffeenoten im Abgang.

3,77 /5 rDev -10,5%
schau: 4 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,75 | Gesamt: 3,75

Flasche von Etre Gourmet, zu Hause im Schnüffelglas serviert.
Schwarze Farbe, mittelbeiger Kopf mit kurzer Retention. Keine Schnürung.
Aroma von Schokolade, Cognac, Melasse, Noten von Rosinen, Süßholz und Mandeln. Ich kann keinen Kaffee finden.
Mittlerer Körper, klebrige cremige Textur, flache Kohlensäure.
Der Geschmack folgt dem Aroma.
Interessant, aber ich habe wirklich mehr erwartet.

4,68 /5 rDev +11,2%
schau: 5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 5 | insgesamt: 4.5

L: Tiefschwarze Farbe, ein Finger brauner Kopf, spektakuläre dünne Schnürung, keine sichtbare Kohlensäure. Sieht herrlich aus!

S: Süß, Schokolade, Kaffee, Mandeln, Alkohol.

T: Süß, Schokolade, Kaffee, Mandeln, Alkohol. Einfach wow!

F: Vollmundig, cremig, dickflüssig, alle Aromen, die Sie sich vorstellen können. Smooooooth.

O: Imperialer Gepäckträger von Weltklasse.

4,21 /5 rAbw 0%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Aus der Dose von unbestimmtem Alter gießt es ein sehr dunkles Braun mit einem helleren braunen Kopf, der hält. In der Nase ist es Kaffee, geröstetes Malz und etwas Vanille und Schokolade. Im Mund unglaublich weich geröstetes Malz, Kaffee, Schokolade und Vanille. Beeindruckend!

4,5 /5 rDev +6,9%
schau: 4.5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

De Mikkeller. En copa Teku. Jugando a Slay the Spire, luego viendo Desencanto 2x01y luego MR Robot 2x01. Aunque no se le nota el cafe y se sube a la cabeza bastante, tiene un excelente fondo chocolatoso con feel ligero. El cafe no se lo noto

3,57 /5 rDev -15,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 3 | Gefühl: 4 | Gesamt: 3,75

Gekauft im Spirituosenladen 16 oz Dose vom 01.03.19 (2 Monate alt) "gebraut von Westbrook brewing co for Evil twin in South Carolina". In Mini-Snifter gegossen.
Wirklich schöne Farbe mit einem kleinen bräunlichen etwas felsigen Kopf, der sich schnell auflöst.
Riecht vor allem nach Kaffee, dunkler Schokolade, starken Anklängen von Bourbon, Vanille. Ich habe nicht wirklich Mandeln bekommen, bis ich die Dose gelesen habe. Sehr subtil.
Geschmack: nicht hopfentypisch wie bei diesem Stil erwartet, stark nach Kaffee und Vanille und Schokolade. Nicht so viel Carmelly- oder Brotnoten, die man von einem Gebäck erwarten könnte.
Gefühl: gut kohlensäurehaltig, aber nicht übertrieben, nicht so sirupartig wie ich erwartet hatte, was gut ist
Alles in allem hätten sie dies einfach ein Schokoladen-Imperial-Stout oder so nennen können, anstatt das irreführende Donut-Ding. Ich bin mir nicht sicher, welche Art von Donut so schmeckt. Aber hey, der Name hat mich erwischt, also denke ich, es hat funktioniert! Alles in allem gutes Bier. Würde wieder kaufen.

4,12 /5 rDev -2,1%
schau: 4 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Probenahme einer 16-Unzen-Dose bei Kellertemperatur, die in meinen Snifter gegossen wurde. Die Dose hat den Datumsstempel 2-6-2018. Bier ist ein Geschenk meines Freundes Erik, danke!
Das Bier gießt eine tiefschwarze Kaffeefarbe mit einer dichten braunen Schaumkrone von etwa 1 cm. dieser Schaum verblasst ziemlich schnell zu einer stabilen Randschicht und feinen Inseln auf der Oberfläche. Aufgrund des aktiven Sprudelns steigen viele Kohlensäureströme in der Mitte des Bieres an die Oberfläche.
Das Aroma ist robust und direkt nach dem Gießen präsent, man muss sich nicht in diese kräftigen Aromen eingraben. Ich bekomme dunkle Schokolade, braunen Zucker und Melasse, etwas süße Vanille und gerösteten Kaffeesatz. Es taucht kein Hopfen auf und der Schnaps ist auch hier ziemlich versteckt. Schöne große malzige Nase.
Der erste Schluck offenbart eine seidig glatte Textur mit ziemlich dickem Körper und hinterlässt einen klebrigen Belag auf meinem Gaumen. Die Kohlensäure ist fein und ziemlich sanft, aber immer noch vorhanden, um die physische Seite dieses Bieres ein wenig zu prickeln.

Geschmack ist das, was ich von der Beschreibung und der Nase von diesem Bier erwarte. Ich bekomme süße Schokolade und dunklen Kakao, mit etwas braunem Zucker und Vanille und auch etwas Kaffeesatz. Die Schwalbe hat eine süße Biskuit-Teig-Note und einen leichten Bissen Schnaps.
Ein bisschen süffig, aber überraschenderweise leichter zu trinken, als ich dachte, es wäre mit 11,5% und ziemlich süß.
Ein anständiges dunkles malziges Gebräu, es beeindruckt mich nicht, aber ich genieße die Dose.

4,52 /5 rDev +7,4%
Aussehen: 4,75 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Gegossen in einen BrewDog-Snifter.

A: Der Körper ist pechschwarz und hochviskos, wenn man sofort ein alkoholischeres Getränk annimmt, das einem guten Schnaps nahe kommt. Der Kopf ist dunkelbraun, sehr dicht und mit sehr hoher Retention. Das sieht in der Tat lecker aus.
S: Das Aroma ist genial nach verrückten Mengen an frischem Kaffee, nussigen, dunklen Trockenfrüchten, Mandeln. Es ist sehr süß und sieht wieder lecker aus.
T: Der Geschmack beginnt mit einer guten Portion Milchschokolade mit einer nussigen Note, gefolgt von der Süße und Bitterkeit von leicht dunklem, frisch geröstetem Kaffee. Am Ende ein sehr kleiner bitterer Ton, der von einem eher unauffälligen Hop-Stil kommt. Dies ist ein Dessert wie viele Omnipollo-Kreationen.
M: Körper ist sehr hoch. Kohlensäure ist angesagt. Alkohol bleibt FAST unbemerkt. Für 11,50% ist das ein sehr guter Job. Bitterkeit ist sehr gering, Süße ist hoch, aber sehr angenehm.
O: Ich denke, ich sollte wirklich anfangen, auf Evil Twin zu achten. Habe so viele gute Sachen von ihnen bekommen.

3,9 /5 rDev -7,4%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Das Brauen von Evil Twin war ein Hit oder Miss für mich. Ich habe ein paar Biere getrunken, die phänomenal waren und einige Blindgänger. Das Bier hat 48 Grad und wird in einem Tulpenglas serviert. Das Aufgießen des Bieres erzeugte einen zweifingerigen, sehr dunkelbraunen Schaum. Der Kopf löste sich etwas langsam auf und hinterließ keine Schnürung am Glas. Die Farbe des Bieres ist SRM 38 dunkelbraun fast schwarz. Das Bier ist undurchsichtig. Das Aussehen ist typisch für diese dunklen Biere.

Die Aromen im Bier sind Kaffee, Schokolade, Teig, Zucker, Nuss, Anis, dunkle Röstmalze, Toffee und Brot,

Die Aromen des Bieres sind dunkler Röstkaffee, gerösteter Zucker, brotig, teigig, nussig, dunkle Schokolade, Toffee, Anis, dunkle Röstmalze.

Das Mundgefühl des Bieres ist trocken und umhüllend.

Der Körper des Bieres ist voll, mittlere Kohlensäure und ein voller Abgang.

Ich bin mir nicht sicher, was ich von diesem Bier halten soll. Ich bekomme dieses trockene, brotige und teigige Bier. Das Bier ist einfach meh für mich. Ich denke, dieses Bier ist ein Gimmick und braucht Hilfe. Noch ein dummes Bier für mich von Evil Twin.

3,87 /5 rDev -8,1%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,5 | insgesamt: 4

Aus einer 16oz Dose in ein Speiglau Stout Glas gegossen.

Der Look ist pechschwarz mit einem dünnen dunkelbraunen Kopf.

Das Aroma ist adstringierend geröstetes dunkles Malz mit einem Hauch von Mandel.

Der Geschmack ist trotz aller Beigaben etwas gedämpft. Sehr sehr sehr süß.

3,97 /5 rDev -5,7%
Aussehen: 4,75 | Geruch: 3,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Gießt wie ein guter Kaffee Stout, obwohl der Kaffee darin nicht so stark ist, wie ich es mag. Die Nase ist einfach in Ordnung, mit im Ofen gebranntem braunem Zucker an der Spitze. Der Geschmack ist jedoch gut (wenn auch ein bisschen zu süß) - definitiv besser als alles andere mit Chili-Pfeffer Evil Twin ist so high. Ein bisschen zu teuer zu kaufen für das Gute, aber keine hervorragende Rendite, aber ich würde bei Gelegenheit wieder trinken.

4,34 /5 rDev +3,1%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

A: Tiefschwarz mit hellbraunem Kopf und fantastischer Schnürung.
N: Kaffee, Malz, Mandeln, Zucker und Schokolade.
T: Folgt der Nase, halbsüßes Gefühl mit viel Schokolade, Kaffee und Mandeln.
M: Mittel
O: Sehr leckerer Porter, liebte die Geschmacksmischung und das Gefühl.

3,85 /5 rDev -8,6%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,5 | Gesamt: 3,75

2016 Release, mal sehen, wie es gehalten wird.

Dunkler, fast schwarzer Guss. Sieht beim Ausgießen etwas dünn aus, mit minimaler Spitze und einem dünnen elfenbeinfarbenen Schaumring um das Glas.

In der Nase süße Vanille und dunkle Früchte. Wirklich angenehme Aromen, mit nicht viel Kaffee. Wir werden an den Aromen sehen, ob er abgefallen ist. Sehr milde Oxidation am Schwanz.

Wieder süße Aromen mit einer Dominanz von Schokolade, subtilem Alkohol, flachem Kaffee und einem Nachhall von sehr leichter Oxidation und Vanille. Dieses Bier hat sich gut gehalten, aber definitiv über den Buckel.

Glatt, sauber, warm und leicht alkoholisch. Im Abgang klebrig, behält aber noch mittlere Kohlenhydrate.

Volkstümlich aus South Carolina

3,32 /5 rDev -21,1%
schau: 4.5 | Geruch: 2,5 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 3,5 | insgesamt: 3.5

Sehr süffiger Geschmack. Holen Sie sich nicht wirklich Schokolade oder Kaffee und definitiv keine Donuts. All diese Aromen verstecken sich wahrscheinlich hinter dem Alkoholgehalt von 11,5%.

4,25 /5 rDev +1%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Gießt eine schöne onyxschwarze Farbe mit einem dunkelbraunen Kopf, der an den Rändern zu Mahagoni ausläuft. Die Nase ist voller süßer Aromen, hauptsächlich reichhaltiger Milchschokolade und ich vermute zuckerhaltige Donuts, obwohl ich das als Aroma nicht vermutet hätte.

Der Kaffee ist in der Nase nicht wirklich präsent, aber im Geschmack bekomme ich viel Röstkaffee, der sehr gut zu den reichhaltigen Schokoladenaromen passt. Auch hier bekommt man nicht wirklich einen Donut-Geschmack, aber es gibt definitiv eine Süße, die meiner Meinung nach auf die Donuts zurückzuführen ist.

Dies ist definitiv ein Sipper, denn er hat einen spürbaren Alkoholgehalt und ist sehr süß, aber auch sehr angenehm über einen Abend verteilt. Ich bin froh, dass ich das angegangen bin.

4,38 /5 rDev +4%
schau: 4.5 | Geruch: 4 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Super dunkler und dicker, dunkelbrauner dicker Kopf, der minutenlang verweilt. Vollgepackt mit Schokolade mit einem sehr schönen Dessert wie Donut nach Geschmack (obwohl ich mich bei so nach Gimmick klingenden Aromen frage, ob ich sie probieren würde, wenn ich den Geschmack nicht gelesen hätte. Unabhängig davon ist es köstlich und dick und ein weiteres großartiges Bier von Evil Twin

arizcards aus North Carolina

4,09 /5 rDev -2,9%
schau: 4 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4

Ich habe am 11.05.18 eine Single im Downtown Chicago Binny's für 7,99 $ abgeholt. Konserviert am 2-6-18, verbraucht am 10-2-18.

Bier goß dunkelbraun mit einem schönen braunen Schaum, der sich ziemlich schnell auflöste.

Die Nase ist dunkle Schokolade mit einem Hauch von Kaffee über einer gemäßigten Röstmalzbasis.

Der Geschmack ist ziemlich süß, Schokolade ist am deutlichsten über einer süßen Malz- / Donutbasis. Etwas Kaffee kommt herein, um die Süße auszugleichen, erreicht dies jedoch nicht wirklich. Nicht aufdringlich süß, aber definitiv ein Dessertgebräu.

Das Mundgefühl ist mittelkräftig und sehr glatt.

Insgesamt ein interessantes Konzeptbier, Hut ab vor dem Brauer für ein gutes Rezept. Auf jeden Fall zu empfehlen, wenn Sie ein Dessertbier suchen.

4,35 /5 rDev +3,3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Solide schwarze Farbe. Mittelleichte Kohlensäure mit überdurchschnittlichem Körper.
Aroma ist Kaffee, Vanille, Mandeln und ein leichter Hefeteiggeruch
Geschmacklich ist ein mild bitterer schwarzer Kaffee mit Mandeln und einem leicht süßlichen Vanillegeschmack.
Dies ist ein Bier, das definitiv etwas wärmer serviert werden muss als die meisten anderen. Als es sich gegen Ende des Bieres erwärmte, zeigte sich ein glasiger, zucker-, teigiger Donut-Geschmack. Trotz des Donut-Geschmacks ist dies alles andere als ein übermäßig süßes Bier, funktioniert aber immer noch als Dessertbier. Ich würde mir das in Zukunft wieder holen

4,53 /5 rDev +7,6%
schau: 5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Gießt pechschwarz und dick wie Motorenöl, kein helles Schwarz an den Kanten, selbst wenn es gegen das Licht gehalten wird. Der Kopf ist ein Finger und eine Hälfte von dichtem, dunkelbraunem, fast kokosfarbenem Kopf, der unglaublich langsam fällt und gut schnürt. Das ist ein verdammt gut aussehendes dunkles Bier.

Das Aroma ist viel süße Schokolade und Zucker, Kaffee und Melasse, gute geröstete Malzsorten, die mit glasierter Donutsüße beladen sind. Mandeln und Vanillenoten sind ein nachträglicher Gedanke an diesen großen Jungen.

Der Geschmack ist wie die Nase groß auf Süße viel Schokolade weich und cremig geht über zu Kaffee und gerösteten Malzen dunkle Fruchtnoten und Vanille. Nachhaltige Süße, Melasse, erdige Vanillenoten und Anisnoten etwas leichte Nussigkeit aber erinnert mich nicht wirklich an Mandeln. Eher wie diese mit Zucker überzogenen Nüsse, die meine Mutter mag. Dies ist eine große süße Dose der Güte, kein Hopfen wirklich bemerkt, aber sie müssen da sein, oder dies wäre zu süß und seine einfach wundervolle Schokoladen-Donut-Süße.

Das Mundgefühl ist groß, voll und die sanfte Kohlensäure ist kein Problem, das kaum bemerkt wird.

Alles in allem ist dies ein süßer Genuss von einem Bier, ich wünschte, ich könnte es vor Ort finden, Zeit, die örtlichen Spirituosengeschäfte zu überprüfen. Ich will mehr genug gesagt haben.

4,02 /5 rDev -4,5%
schau: 3 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 3,75 | insgesamt: 4

Sehr schokoladiger und zuckerhaltiger Geschmack wie ein glasierter Donut. Dunkelschwarz/braune Farbe wie Sojasauce. Reichhaltiges dunkles / bitteres Schokoladenbier hier. Es ist gefährlich! Werde dich anschleichen. Schmeckt überhaupt nicht nach 11,5% alc/vol. Dies ist ein gutes Dessertgetränk. Aromen von Kaffee/Espresso, dunkler Schokolade, Mandel, Vanille, Zucker und Donuts. Dies ist ein süßer Genuss. Ich habe 10 Dollar für ein Pint dieses Gebräus bezahlt. Ich empfehle Imperial Donut Break für Kaffee- und Schokoladenliebhaber.

4,3 /5 rDev +2,1%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4.5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Serviert im Becher aus der Dose.

Aussehen: Halbdicker schwarzer Körper mit einem leicht dunkelbraunen Kopf, der ungefähr eine Fingerlänge vom Körper absteht.

Geruch: Leichter Mokka-Süßzucker, der direkt in die Nasenlöcher strömt.

Geschmack: Süßer Schokoladenkuchen mit einem Hauch Vanille und etwas Kaffee.

Mund: Mittleres Carbonatkon mit vollem Körper. Der Nachgeschmack ist super klebrig und fühlt sich an wie die Schokolade bleibt, hier gibt es keine Beschwerden.

Insgesamt: Gutes Gebräu, etwas überteuert, was bei fast 30 Dollar für ein 4er-Pack nicht über die Zeit hinausgeht. Persönlich sage ich, schnapp dir einen und du wirst mir später danken. Viel Komplexität im Bier, die es zu einer Attraktion für jeden macht. Salud.

4,34 /5 rDev +3,1%
Blick: 4.25 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,25

Habe viel von diesem Bier gehört und es erst vor Ort gefunden. Gießt ein opakes Braun-Schwarz mit Schnürung, die vorübergehend verweilt. Der Geruch ist von Mandel, Kaffee, geröstetem Zucker und Brot. Am Gaumen dominieren dunkle Schokolade, großer Biskuit, Vanille. Gesalzenes Karamell und Zuckerglasur liefern eine unerwartete schwarze Pfefferigkeit. Das Mundgefühl verweilt nach dunkler Schokolade und trotz des hohen Alkoholgehalts ist der Alkohol fein säuberlich versteckt. Insgesamt dem Hype gerecht geworden. Nicht phänomenal, aber den Mehraufwand auf jeden Fall wert.

4,21 /5 rAbw 0%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Gießt unglaublich dunkel, eine komplett verdunkelte Flüssigkeit, die kein Licht durchlässt. Der flauschige Kopf ist eine tan/khaki Farbe, die sehr langsam verblasst. Der Geruch ist wirklich schön, aber sehr mild. Kaffee, Schokolade und Melasse. Schmeckt nach viel gutem Kaffee, aber sehr wenig Bitterkeit. Die Süße der "Donuts" überwältigt die Java-Bittere. Es ist definitiv süß, aber nicht aufdringlich, ich bekomme auch dunkle Schokolade und eine gute Portion Malzigkeit. War viel leichter als ich erwartet hatte, aber immer noch sehr angenehm.

3,51 /5 rDev -16,6%
schau: 5 | Geruch: 4 | Geschmack: 3 | Gefühl: 3,5 | insgesamt: 3.5

Augen.
schau in das Herz der Dunkelheit. und du wirst nichts sehen, denn es ist pechschwarz da drin du dumme Gans, dunkelbrauner Kopf aus geklonten Mikrobläschen, die sich unzerbrechlich Hand in Hand verbinden, Schnürung ? du fragst. ja, herrliche Laken, nein Vorhänge aus dunklem Schaum überziehen das Glas wie schwarze Lava, die über die hilflose Landschaft kriecht, im Klartext sieht das verdammt perfekt aus.

Nase.
teigige Süße, wie man sie in den frühen Morgenstunden in einer Bäckerei antrifft, etwas gerösteter Kaffee, Schoko-Anklänge, ein paar leichte Lakritzstrahlen durchschimmern auch und informieren die Nase, schön.

Geschmack usw.
Eigentlich ziemlich leicht im Mund, kaum mittlerer Körper, die Kohlensäure ist wie eine Schicht auf dem Sud selbst, man erlebt den Schluck in Etappen, der Geschmack ist fast ausschließlich süß, zum Glück gibt es NUR genug Choc/Kaffee-Ton, um dies zu machen trinkbar (dieser ist auf der Linie, aufdringlich zu sein. Was ich nicht ertragen kann. Wenn ich etwas so Süßes wollte, würde ich einfach deine Schwester nennen), das ABV ist so verdammt gut versteckt, ich glaube, es hat meine Brieftasche gepackt, als ich es war. nicht suchen

Urteil?
immer noch zu süß für mich, um dorthin zurückzukehren. gelinde gesagt gut verarbeitet, aber das Geschmacksprofil passt mir persönlich nicht.

3,2 /5 rDev -24%
Aussehen: 3.5 | Geruch: 3,5 | Geschmack: 3,5 | Gefühl: 3,5 | insgesamt: 2

Ich kann der Seltsamkeit einfach nicht widerstehen. Ob es ein Ort zum Besuchen, ein gutes Essen, ein Bier oder eine Band ist, schauen wir uns das an. Weil. 16 Unzen. kann mich von meiner Frau trennen.

Der Guss mahlt direkt am Rande von reinem Schwarz & kompletter Glatze. Die Nase enthält viel Süße, Braten, einen Hauch von Nüssen und einen Hauch von Door County Schwarzerde. Die Erde bebt nicht.

Imperial Donut Break – Glasiert schmeckt wie ein flüssiger Zahnarztschein. Süßer als gereinigte Splenda, trotz meiner lebenslangen Liebe zu Zucker in allen Formen (ich habe ihn in meiner Jugend löffelweise gegessen) kann ich mir nicht vorstellen, dass jemand eine volle Dose von diesem innerlich verrottenden Biest trinkt. Viel brauner Zucker und Vanille, mit einem sanften Schlamm von Nussigkeit und einem Hintergrund, den ich nicht identifizieren kann – das werde ich den Donuts zuschreiben, da ich sehr suggestiv bin. Braten fehlt, & wäre ein willkommener Ausgleich. 8 Unzen ist das obere Ende dessen, was ich einnehmen möchte.

Hält nicht das Versprechen der ungewöhnlichen Beilagen oder eines guten glasierten Donuts ein. Ziemlich gutes Bier.


Sea Dog Blue Paw Wild Blueberry Wheat Ale

Komm herein um Nur unter $10 haben wir eine Neuengland-Spezialität. Wenn Sie zufällig ein Pint Sea Dog Blue Paw Wild Blueberry Wheat Ale bestellen. Nun, das Wichtigste zuerst, versuchen Sie, einen kürzeren Namen zu finden. Das ist ein Bissen. Apropos Bissen (segue!), Sie könnten ein köstliches Bier trinken, das von einer herzhaften Portion Blaubeeren begleitet wird. Es ist nicht so eklig, wie es klingt, versprochen – und das nur, wenn Sie es an der Bar bestellen.

Wenn Sie ein Blueberry Ale bequem zu Hause genießen, können Sie die eigentlichen Blaubeeren weglassen, wenn Sie möchten, denn dieses Bier hat ohne sie genug würzigen Punsch. Es ist ein großartiges Gebräu, um ein Frühsommerwochenende an der Küste von Maine zu genießen, oder, wenn Sie diese Atmosphäre nicht wirklich verspüren, ist es einfach ein köstliches Bier mit Fruchtgeschmack für Anlässe wie. Dienstag. Es ist auch ein preisgekröntes Bier. 2007 gewann es beim World Beer Festival Silber in der Kategorie Fruchtbier.


Lassen Sie sich mit diesen drei einfachen Bierstilen vom Homebrewing süchtig machen

Erste Sude können berauschend sein: Sie sind dabei, Alkohol zu machen! Das gleiche Zeug, für das Sie gerne an der Bar bezahlen würden, das Sie gleich in Ihrer Küche zubereiten werden, wie ein Speakeasy-Besitzer, der das Verbot bekämpft und in der Badewanne braut.

Brauen macht Spaß, aber es funktioniert auch. Es beinhaltet schweres Heben, Temperaturüberwachung und viel Warten. Es gipfelt schließlich in fünf Gallonen magischer Flüssigkeit, die in einen sterilen Behälter mit Hefe gegossen wird, die sich zwei oder drei Wochen später in Bier verwandelt.

Als es endlich an der Zeit ist, eine Flasche Homebrew zu öffnen, steht die erstmalige Brauerin ihrem Moment der Wahrheit gegenüber: absolutes Erstaunen oder pure Enttäuschung.

Jeder Bierliebhaber braucht dieses Hopfenaroma-Poster

Ein erfolgreicher erster Brühtag beginnt mit Ihrem Rezept. Eine gute Faustregel ist, mit relativ einfachen Stilen zu beginnen, die auch verzeihen – mit anderen Worten, Bierstile, die auf natürliche Weise potenzielle Fehler verdecken.

Damit aus diesem ersten Brautag weitere Brautage und vielleicht sogar ein paar Wettbewerbsmedaillen werden, probieren Sie diese drei Stile aus, die ebenso anfängerfreundlich wie köstlich sind. Obwohl wir keinen Erfolg garantieren können, sollten die folgenden Stile und Rezepte Sie auf den Weg bringen, Ihre Freunde sagen zu hören: "Ja, ich würde einen Haufen davon trinken."

Wenn Sie einen Klassiker lieben: American Wheat Ale

Amerikanischer Hopfen verleiht dem leicht zu brauen Weißbier eine besondere Note.

IPAs und Pale Ales sind im örtlichen Flaschenladen sehr beliebt, aber sie sind nicht ideal für einen erstmaligen Aufguss. Zwei Hauptfaktoren führen zur Enttäuschung der IPA: Hopfenmischungen, die in Kits geliefert werden, haben nicht den scharfen, frischen Geschmack von saftigen Pints ​​aus der Brauerei um die Ecke. Und wenn ein Bier nicht vollständig ausgärt – was bedeutet, dass die Hefe den Zuckerstoffwechsel beendet, bevor alles weg ist – ist das Bier zu süß und zu brotig, um den Hopfen zu präsentieren.

Amerikanisches Weizenbier ist die Quintessenz des amerikanischen Handwerks und verwendet Zitrushopfen wie Centennial, Citra und Cascade sowie amerikanische Hefe. Im Vergleich zum bitteren Biss eines IPA balancieren amerikanische Weißbiere den Hopfen mit einem runderen Mundgefühl.

Wenn Sie ein Homebrew-Kit kaufen, insbesondere für Hopfenstile wie dieses, überspringen Sie die Souvenirläden und Lebensmittelgeschäfte und suchen Sie nach Homebrew-Lieferanten wie Northern Brewer oder More Beer (oder Brooklyn Brew Shop für diejenigen, die sich für Vollkorn-Heimbrauen interessieren). Alter Hopfen hat nicht nur einen abgestandenen, leblosen Geschmack, er kann auch das Fehlaroma Isovaleriansäure verursachen, das wie stinkender Käse schmeckt und riecht oder – ekelhaft! - Fuß.

Welchen Stil auch immer Sie für Ihren ersten Brautag wählen, vermeiden Sie Zusatzstoffe. Kits mit Zusatzstoffen wie Schokolade, Paprika, Kaffee oder Trockenfrüchten enthalten diese Zutaten, um Aromen zu tarnen, da von dem Kit erwartet wird, dass sie Aromen abgeben. Es gibt viele Chipotle-IPA-Kits in Big-Box-Läden wie Bed Bath & Beyond oder Target, aber das fertige Bier schmeckt wie ein ausgewachsenes Pfefferfest und hinterlässt fast keinen erkennbaren Getreide- oder Hopfencharakter.

Gute Wahl: Deutsches Hefeweizen

Hefeweizen, oder kurz Hefe, ist ein deutsches Ale, das in den warmen Monaten wegen seiner Trinkbarkeit und seines durchschnittlichen Alkoholgehalts (4 Prozent bis 5,5 Prozent vol.) beliebt ist. Die verwendeten deutschen Hefesorten geben ausgeprägte fruchtige und würzige Aromen, wie Banane und Nelke. Dies hilft, Spuren von Fehlaromen zu verdecken, wie Diacetyl, das ein butterartiges Aroma und Mundgefühl hat, und Acetaldehyd, das grüne Apfel- oder Grasaromen verströmt. Diese unerwünschten Verbindungen resultieren aus unvollendeter Gärung oder gestresster Hefe.

Ein Schrot aus mindestens 50 Prozent gemälztem Weizen erzeugt am Gaumen eine gezielte Fülle, die die Süße eines nicht vollständig gegorenen Bieres überdecken kann. Außerdem verzeiht die Hefe die Fermentation und erzeugt ihre charakteristischen Bananen- und Nelkenaromen überall im Bereich von 62 bis 72 Grad Fahrenheit.

Für Chef-y-Typen: Porter und Stout

Ein geröstetes amerikanisches Stout bietet fehlerversteckende Aromen von Kaffee und Schokolade.

Für Fans von Röstaromen wie Kaffee und Schokolade sind Porters und Stouts ein großartiger Ausgangspunkt. Dunkles Malz bietet starke Aromen und Aromen, die potenzielle Gärungsfehler verbergen, wie das oben erwähnte Diacetyl (Butter) und Acetaldehyd (grüner Apfel). Spezialmalze wie Kristallmalz, Schokoladenmalz, geröstete Gerste oder schwarzes Lackmalz schaffen komplexe Geschmackskombinationen, die begeisterte Hobbyköche zu schätzen wissen, wenn sie sich im Brauen versuchen.

Prozessliebhaber können auch den zusätzlichen Schritt genießen, spezielle Körner einzuweichen, bevor Malzextrakt hinzugefügt und gekocht wird. Diese Methode erfordert Liebe zum Detail und Temperaturkontrolle, was Ihrem ersten Brautag ein bisschen mehr Spektakel verleiht.

Rezepte für Ihren ersten Brautag*

*Diese Rezepte wurden von Mandy Naglich von ihren Originalversionen abgeändert. Bildnachweis: Jamil Zainasheff / byo.com

Amerikanisches Weizenbier

Zutaten

  • 7 lb (3,2 kg) Briess-Weizen-Flüssigmalzextrakt oder ähnlich (3 °L)
  • 4,15 oz Willamette Pellet Hopfen (0,83 oz/24 g 5% Alphasäuren)
  • 0,5 oz Citra Pellet Hopfen (11% Alphasäuren)
  • 0,5 oz Cascade Pellet-Hopfen (5% Alphasäuren)
  • Wyeast 1010 (American Wheat) oder Fermentis Safele US-05 Hefe

Richtungen
Mischen Sie genug Wasser mit dem Malzextrakt, um ein Vorkochvolumen von 5,9 Gallonen (22,3 l) zu erhalten. Gründlich umrühren, um den Extrakt aufzulösen und zum Kochen zu bringen.

Willamette-Hopfen dazugeben und 60 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Citra- und Cascade-Hopfen hinzu, bevor Sie den Brenner ausschalten. Kühlen Sie die Würze schnell auf 18 °C (65 °F) und lassen Sie das Bruchmaterial absetzen. In den Fermenter schieben und Hefe anstellen.

Gären Sie an einem kühlen Ort wie einem Schrank oder Keller (Sie suchen nach einer Temperatur von etwa 65 ° F), bis das Bier vollständig abgeschwächt ist (Sprudeln und jegliche Anzeichen von Aktivität hören zu diesem Zeitpunkt vollständig auf). Bei gesunder Hefe sollte die Gärung in einer Woche abgeschlossen sein. Auf ein Fass heben und Karbonat pressen oder in einen Abfülleimer gießen, Zündzucker hinzufügen und abfüllen. Zielen Sie auf einen Kohlensäuregehalt von 2,5 Volumen.

Fertigbierstatistik: OG = 1,052 (12,8 °P) FG = 1,012 (3,0 °P) IBU = 20 SRM = 5 ABV = 5,3%

Deutsches Hefeweizen

Zutaten

  • 4,85 lb Weizen Flüssigmalzextrakt (4 °L)
  • 0,65 oz Hallertauer Pellethopfen (4 % Alphasäuren)
  • Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen oder White Labs WLP300 (Hefeweizen Ale) Hefe

Richtungen
Mischen Sie genug Wasser mit dem Malzextrakt, um ein Vorkochvolumen von 5,9 Gallonen (22,3 l) zu erhalten. Rühren Sie gründlich um, um den Extrakt aufzulösen, und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Bitterhopfen zugeben und 60 Minuten kochen lassen.

Nach dem Kochen die Würze schnell auf 17 °C abkühlen und das Bruchmaterial absetzen lassen. Würze in den Fermenter einbringen (übertragen) und die Hefe anstellen.

Gären Sie an einem kühlen Ort wie einem Schrank oder Keller (Sie suchen nach einer Temperatur von niedrigen 60 ° F), bis das Bier vollständig abgeschwächt ist (Sprudeln und jegliche Anzeichen von Aktivität hören zu diesem Zeitpunkt vollständig auf). Bei gesunder Hefe sollte die Gärung in einer Woche abgeschlossen sein. Auf ein Fass heben und Karbonat erzwingen oder in einen Abfülleimer schieben, Zündzucker hinzufügen und abfüllen. Zielen Sie auf einen Kohlensäuregehalt von 2,5 bis 3 Volumen.

Fertigbierstatistik: OG = 1,049 (12,1 °P) FG = 1,013 (3,2 °P) IBU = 13 SRM = 5 ABV = 4,8%

Amerikanisches Stout

Zutaten

  • 8.51 lb Light Flüssiger Malzextrakt 2 °L (oder ähnlich)
  • 14,46 oz Briess Schwarzgerste 500 °L (oder ähnlich)
  • 10.93 oz Kristallmalz 40 °L (oder ähnlich)
  • 10.93 oz Briess dunkles Schokoladenmalz 420 °L (oder ähnlich)
  • 1,16 oz Horizon Pellethopfen (13% Alphasäuren)
  • 0,85 oz Centennial Hopfen (9% Alphasäuren)
  • White Labs WLP001 (California Ale) oder Wyeast 1056 (American Ale) Hefe

Richtungen
Die schwarze Gerste, das Kristallmalz und das dunkle Schokoladenmalz mahlen oder grob knacken und lose in einen Getreidebeutel geben (oder einen Beutel mit einem Käsetuch herstellen). Tränken Sie die Tasche in 1 Gallone (

4 Liter) Wasser bei etwa 77 °C für 30 Minuten. Heben Sie den Getreidesack aus der Einweichflüssigkeit und spülen Sie ihn mit warmem Wasser aus. Lassen Sie den Beutel in den Wasserkocher tropfen, während Sie den Malzextrakt hinzufügen. Drücken Sie den Beutel nicht zusammen. Fügen Sie der Einweichflüssigkeit und dem Malzextrakt genügend Wasser hinzu, um ein Vorkochvolumen von 5,9 Gallonen (22,3 l) zu erhalten. Rühren Sie gründlich um, um den Extrakt aufzulösen, und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Horizon Hopfen dazugeben und 60 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Centennial-Hopfen hinzu und lassen Sie ihn noch 5 Minuten kochen. Kühle die Würze auf 19°C und füge Hefe hinzu. Fermentieren Sie bei 19 °C (67 °F), bis die Hefe auf den Boden des Fermenters fällt (alle Blasen und Hefeaktivitäten werden an diesem Punkt aufhören).

Lassen Sie die Hefe sich absetzen und das Stout zwei Tage lang im Fermenter reifen, nachdem die Gärung abgeschlossen erscheint. Auf ein Fass heben und Karbonat erzwingen oder in einen Abfülleimer schieben, Zündzucker hinzufügen und abfüllen. Zielen Sie auf einen Kohlensäuregehalt von 2,5 Volumen.

Statistik der fertigen Biere: OG = 1,072 (17,5 °P) FG = 1,017 (4,4 °P) IBU = 73 SRM = 48 ABV = 7,2 %


Kochen mit Bier

Fügen Sie Ihren Lieblingsrezepten mit einem Schuss Gebräu Geschmack hinzu.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Matt Armendariz ©Copyright 2015

Matt Armendariz, Copyright 2015

Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, ist es wahrscheinlich, dass Sie Bier am liebsten direkt in einem großen, frostigen Becher servieren. Aber beschränken Sie Ihr bevorzugtes Gebräu nicht auf die Tasse – viele Gerichte, darunter Eintöpfe, Suppen und ja sogar Süßigkeiten, können mit Bier aromatisiert werden.

Die Grundlagen

Warum mit Bier kochen? Bier verleiht Suppen und Eintöpfen einen reichen, erdigen Geschmack, der sie so schmecken lässt, als ob sie stundenlang geköchelt hätten. Biere mit süßem oder nussigem Geschmack können Desserts Tiefe verleihen. Und machen Sie sich keine Sorgen, sich zu betrinken – praktisch der gesamte Alkohol verdunstet während des Kochvorgangs.

Während einige Rezepte speziell nach Bier verlangen, können viele Rezepte, die nach Wein verlangen, mit einem Gebräu zubereitet werden – sie werden mit einem malzigen, toastigeren Geschmack herauskommen. Genau wie Wein sollten Sie niemals mit einem Bier kochen, das Sie nicht trinken würden. Wenn dir der Geschmack in einer Tasse nicht gefällt, wird er dir auf dem Teller wahrscheinlich nicht gefallen.

Verschiedene Biere, verschiedene Geschmacksrichtungen

Verschiedene Biere passen gut zu verschiedenen Speisen, daher ist es wichtig, die Geschmacksunterschiede zu kennen, bevor Sie in die Küche gehen. Bier kann in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden: Ales und Lager. Ale, das Originalbier, wird so gebraut, dass er fruchtige, erdige Aromen erhält. Lagerbier verwenden modernere Brausysteme, um leichter und trockener zu sein. Jede Biersorte hat einen deutlich anderen Geschmack, der gut zu bestimmten Speisen passt. Unten finden Sie eine Aufschlüsselung einiger gängiger Typen und einiger Rezepte, die jeden verwenden.


Bestes Bierteig-Rezept: Wie man es macht & 6 Must Know-Tipps

Zu lernen, wie man das beste Bierteigrezept herstellt, ist sehr lohnend, aber es erfordert mehr als nur ein großartiges Rezept, um es richtig zu machen.

Es gibt 6 kritische Dinge, die benötigt werden, um den besten Bierteig herzustellen. Bevor ich mich darauf einlasse, seien Sie versichert, dass es unten ein tolles Bierteigrezept gibt.

Was sind also die 6 wichtigsten Dinge bei der Herstellung von Bierteig?

Sie sind einfach, und wenn Sie sie einmal kennen, werden Sie sie nie vergessen. Damit Sie garantiert wie ein Meisterkoch aussehen und Freunde und Familie beeindrucken!

1. Verwenden Sie nur ein kaltes Bier

Einige Bierteig-Rezepte sagen, dass Sie Eis hinzufügen oder den Bierteig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen sollen.

Das Hinzufügen von Eis verwässert Ihren Teig und das Kühlen des Bierteigs braucht nur Zeit. Starten Sie einfach mit einem kalten Bier und Sie sind einen Schritt voraus.

Zwei weitere Gründe für ein kaltes Bier?

Das Geheimnis eines großartigen Teigs besteht darin, sehr schnell von sehr kalt zu sehr heiß zu werden.

Und wenn Sie beim Zubereiten des Bierteigs einen frechen Schluck nehmen, ist es besser kalt als warm!

2. Verwenden Sie selbstaufziehendes Mehl

Bicarb-Soda oder Hefe ist nicht erforderlich. Verwenden Sie einfach selbstaufziehendes Mehl. Außerdem muss das Mehl nicht gesiebt werden.

Selbstaufziehendes Mehl macht den Teig hell und knusprig.

3. Überarbeiten Sie den Teig nicht.

Einige Klumpen im Bierteig zu haben ist in Ordnung.

Die Leute überarbeiten ihren Bierteig oft mit einem Schneebesen. Nicht gut. Dies erfordert zusätzlichen Aufwand und ist nicht notwendig. Ein paar Klumpen hier und da im Teig sind gut.

4. Wählen Sie das richtige Bier

Überspringen Sie diesen Schritt auf eigene Gefahr. Diese eine Wahl kann Ihr Gericht machen oder brechen. Hier ist eine einfache Anleitung zur Auswahl des perfekten Bieres, das zu dem von Ihnen verwendeten Fisch passt.

Etwas in Öl zu braten, das nicht heiß genug ist, führt zu matschigem Essen. Das Ziel ist leicht und knusprig.

Erhitzen Sie Ihr Öl auf 180 ° C (350 ° F)

6. Nicht überfüllen

Eine Überfüllung der Fritteuse oder Pfanne kann zu matschigen Speisen führen.

Wenn Sie zu viele kalte Fischstücke in heißes Öl legen, sinkt die Öltemperatur.

The secret to great batter is to go from very cold to very hot, very quickly.

If you are doing a lot of pieces of fish either get a larger pot with more hot oil or deep fry batches of fish at a time. Once each batch is cooked you can keep them warm in an oven set to 100º C until the final batch is cooked.

Now for the recipe.

Zutaten:

Fish of your choice (boneless and skinless)

330ml of cold beer of your choice

220g (1 ½ cup) self raising flour

½ cup rice flour (or plain flour)

Salt and pepper to season

1. Cut fish into even pieces to ensure cooking times will be consistent.

2. Make the beer batter by gently mixing the beer with self raising flour, salt and pepper in a bowl. Use a fork to mix and do not overwork the batter. Some lumps are OK.

3. Coat each piece of fish with rice/plain flour. This will give the batter something to attach too.

4. Dip each piece of fish into the batter and place in oil.

5. Cook until golden brown and then place on paper towel to absorb residual oil.


Rock Green Light Latrobe Brewing Co.

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

Helfen Sie uns, großartig zu sein

2.18 /5 rDev +16%
look: 1.5 | smell: 2.75 | taste: 2 | feel: 1.75 | overall: 2.25

Sorry but this looks super weak straw yellow and a terrible thin 1/6" head that is gone before it arrives. Aroma was clean and watery, just like the appearance.

Lots of carbonation and water all over this one. I mean, there's no off flavors, there's barely "flavors". I guess if you need to drink something after running or whatnot you might like this. Step down from Rolling Rock OG, which wasn't all that hearty to begin with. Almost like mineral water.

If you want malt, hops or yeast, look elsewhere.

1.29 /5 rDev -31.4%
look: 1.25 | smell: 1 | taste: 1.25 | feel: 2.25 | overall: 1.25

Remembering a few years back when I had rolling rock for the first time. ahhh yess, good role completely flavorless beer..

So I see a 16oz bottle of this is a local drug store and I get intrigued at how they could take something already flavorless and make it even lighter.

Look - Very clear yellow with a touch of soapy head with no lacing. Dead carbonation.

Taste - Bland as can be. Seltzer water.

Feel - Light bodied with no carbonation.

Overall - If a beer could talk this one would say " shoot me ".

Smell - Well it smells like. maybe a bit of. wait a minute. hmmm.

1.36 /5 rDev -27.7%
look: 1.75 | smell: 1.25 | taste: 1.25 | feel: 2 | overall: 1.25

What should I say? Rolling Rock was marketed well as a top level beer when I was back in college and I bought this thinking I could drink fancy beer but not get the calories. Honestly, I couldn't really even get this stuff down in college.

Green bottle, pouring a barely golden clear color with half finger white head. Aroma of skunks, a bit of hay and hops. Flavor followed pretty closely. While this was mostly just water flavor, it had an unpleasant skunk flavor and rather dirty, rough lager finish. Light mouthfeel for sure, but I wouldn't choose this even on the hottest of days.

2.43 /5 rDev +29.3%
look: 1.5 | Geruch: 3,5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Faint straw yellow beer, this one looks like it has lots of water/malt ratio, flimsy head. Aroma was clean, crisp, mild skunk, really thought this was the best thing about the beer, not bad at all.

Lots of carbonation, super easy to drink beer, not offensive, just nothing going on beyond a faint impression of a light adjunct beer and lots of water. Definitely has a place, its less than 4%, it doesn't taste like shit, its worthy when you need to cleanse the palate, or its super hot, or you want a beer but you have to drive your kid somewhere soon.

1.41 /5 rDev -25%
look: 2.5 | smell: 1.5 | taste: 1 | feel: 1 | overall: 2

Reviewed from notes. Poured into a pint glass.

The pour is a faint golden color with a two-finger white head that dies down quickly and there is no lacing to be seen on the glass. The nose is a bit of grainy husks and some light grass. The taste is really off and astringent. My goodness is that bad. Peels over to the feel and is just wrong. Does not taste good and has a horrible feel this is just a bad beer and I'm glad it's retired.

2.88 /5 rDev +53.2%
look: 3 | smell: 2.5 | taste: 3 | feel: 2 | insgesamt: 3.5

Pours an almost competely clear yellow color with a small head. The smell is very faint, maybe a hint of grain. The taste is very light, there is a sweet malt taste with a very little hop bite. The mouthfeel is crisp and clean with a lot of carbonation. Overall there is nothing to stop you from drinking this beer, however, the is really nothing to it either. The faint taste would grade it above other mass produced light beers.

2.82 /5 rDev +50%
look: 1.5 | smell: 2 | taste: 3 | Gefühl: 3,5 | insgesamt: 3.5

Sometimes a plain beer is all I want. This one is one of the better ones out there. There is no bad aftertaste. and it has a nice mouthfeel. It actually has an average taste for a mass prodcued beer that isn't trying to break any rules. go for one.

3.05 /5 rDev +62.2%
look: 2 | smell: 2 | Geschmack: 3,5 | feel: 2.5 | insgesamt: 4

Pours very light and clear. Not too much in the aroma area. Lots of carbonation. Taste is actually pretty good I think for a Light beer, very drinkable. Does come though as a bit bland in the mouth. Not a bad beer to drink after a hot day working in the yard but that is about it.

3.07 /5 rDev +63.3%
look: 2 | smell: 2.5 | Geschmack: 3,5 | feel: 2.5 | insgesamt: 3.5

The appearance is ok, with a pale straw yellow color and no real head or lacing. Smell is ok, a bit skunky and a bit of hops coming through. Taste is pretty good, some hops and a bit of sweet malt. The skunkiness is gone. Mouthfeel is too light, but not awful. Drinkability is good.

2.63 /5 rDev +39.9%
look: 3 | smell: 2.5 | taste: 2.5 | feel: 2.5 | overall: 3

Appearance: Pours a clear, yellow body bordered by a thin ring of white bubbles.

Smell: Not much present beyond some light pale maltiness and vaguely floral hints.

Taste: Pale malts with a mild cereal sweetness. A touch floral. A quick, watery finish and it's all over.

Mouthfeel: Light-bodied. Medium carbonation.

Drinkability: Best club soda I've had in quite some time!

1.33 /5 rDev -29.3%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1.5 | feel: 1 | overall: 1.5

Doesn't have much of a head to cover the clear, straw yellow color. Light grainy/bitter smell. Flavor has a bit of yeasty grains with a very faint hoppiness. Not the worst malt selection. Light body and very fizzy. I suppose it is well marketed like most of the others. Drink it cold. Drink it very cold.

1.76 /5 rDev -6.4%
look: 3 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 1 | overall: 2

Pours very light with a white head that sticks around a decent amount of time for the style. A bit of lacing sticks.

A slight whiff of corn husk - not much at all. Nothing too offensive, but - well - almost nothing.

The taste is . some corn oil. Tonic-Wasser. A vague hint of (grainy?) sweetness. No finish.

Some prickly carbonation is the only hint that this has anything going on. Watery, even for the style.

Carbonated water with a vague corn huskiness.
Wow - probably the most tasteless "beer" I've ever had.

3.7 /5 rDev +96.8%
look: 3 | smell: 3 | taste: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

This beer / pale ale gets blasted by folks trying to compare it to formal heavy beers. That is not the point with this review. This beer is what it is.

A light beer that must be served cold that has a light body and a fresh, clean finish.

Green Light carries 83 calories per 12 ounce serving so would be welcome for the average drinker who wants a beer without the average 150 calories.

In my opinion it is better than most of the mexican imports if that is your thing and may be even better if you add a lime slice.

This beer is a good choice for a woman who is not a heavier beer drinker but wants a low calorie, refreshing tasting beer.

1.98 /5 rDev +5.3%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Although very bland, even in comparison to other light beers I've come across, Latrobe's light offering does score for being what it strives to be: a relatively inexpensive, low-calorie, low-carb, light offering. For the more health and weight conscious drinkers out there, this might be a good choice, but if you're looking for flavor and style, just pass this one up.

1.05 /5 rDev -44.1%
look: 1 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 1.5 | overall: 1

Ever had schwepps seltzer water? That's exactly what it tastes like. And mostly what it smells like. On one hand, that means it's no thinner than any other crappy light beer (yes, it earned itself a 1.5 on the mouthfeel category because it's no worse than 5 incredibly well-selling, but awful beverages). But for someone who doesn't care what their beer tastes like so long as it has some measure of alcohol and lets themselves keep their weight down, it serves as an easy to choke down party beverage.

1.77 /5 rDev -5.9%
look: 1.5 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 2 | overall: 2

Why I tried this I will never know, I hate American pale lagers and especially light ones. Virtually no taste, subtlety, or character. Bland. I guess this was an attempt to keep up with the Michelob Ultra's of the world. Only 83 calories. I would rather have a hefeweizen packed with 200 calories than tasteless 83 calorie swill anyday. At first I thought I was actually drinking a no alcohol beer, but I found out it was 3.7 % abv. Avoid.

1.13 /5 rDev -39.9%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 1 | overall: 1.5

I actually think this is the worst of the "low carb" beers (the best being michelob ultra amber . by a wide margin).

Pours a thin, watery yellow. As you may imagine, the mouthfeel is pure water, with almost no carbonation and no real hops, malt, or other flavoring. Maybe a slight alcohol/malt taste to it.

The strangest thing, though, is that it just tastes like it was brewed from nothing that normally is used to make beer. I have no idea what substance this was concocted with, but it just doesn't turn out right. Completely unpalatable.

1.88 /5 rDev 0%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2

A - Poured out a golden yellow color with a white, bubbly, one-finger head. It was highly carbonated and left no lace.

S - It smelled of corn and not much else.

T - Tasted of corn and a little watery.

M - It starts a little sharp and then becomes thin and watery. A very light bodied beer.

D - Not very good even for light lagers.

2.72 /5 rDev +44.7%
look: 2.5 | smell: 3 | taste: 2.5 | feel: 2.5 | overall: 3

I used to drink a lot of Rolling Rock and to this day I still like to have Rolling Rock the other day. I saw the Green light in a bar and thought well I give it a try. I was very disappointed

Appearance- A very weak pale amber.

Smell- A very watered down odor barely anything at.

Mouthfeel- Slightly carbonated but a little thin.

Drinkability- Very easy to drink and hardly any aftertaste.

2.03 /5 rDev +8%
look: 2.5 | smell: 2 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2

Rock Green Light pours a darker golden color than I would have expected from a green twelve ounce bottle. There is a thick white head that laces the glass as it fades. The aroma is adjunct. Tastes mostly of adjunct, maybe a little hop or malt toward the beginning, but not much.

1.75 /5 rDev -6.9%
look: 2 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 2.5 | overall: 1.5

I have always been a fan of the "Rock" Lager as a refreshing drinking beer with a unique flavor (compared to other mass produced varieties). So I tried one of these lights to see how it held up. Not well. A light golden color with a ridiculous arrangement of gigantic bubbles where a head should be. The bubbles burst away quickly and you see a steady, light carbonation. The aroma is pretty much missing in action, maybe a touch of mustiness. Although the 83 calories is impressive, the taste value took a big hit as well. I don't sense much of the old Rolling Rock flavor here, just a hint of rice, no corn. Very watery, fizzy. I would look elsewhere for a light beer if I really needed one (which I don't).

1.23 /5 rDev -34.6%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 2 | overall: 1.5

Rerated 3/15/2007: Sharp and clear golden yellow beer with virtually no head. Big cooked starchy, grainy aroma, like a grain silo in the heat of summer. Very thin body, virtually no flavor . just a bit of vegetable and malted grain. Not much here. Maybe not as bad as my original, but pretty bad. Original rating: Poured stark yellow, extremely still with zero head. Starchy aroma. Literally, this tastes like water with a bit of grass in it. Awful.

1.98 /5 rDev +5.3%
look: 2 | smell: 1.5 | taste: 2 | feel: 2 | overall: 2.5

Yes even these super mainstream beers need to be reviewed. Plain yellow body with off white head. Nose is a slight stink that is faint to pick anything up. Enters the mouth and you just keep searching for a distinguishable flavor. So you wait and do get a slight yeasty hue on the end twords the finish. Very crisp overall. Makes a refreshing summer water-like beer style. Good beer for someone who doesnt usually like beer.?

1.9 /5 rDev +1.1%
look: 2 | smell: 2 | taste: 1.5 | feel: 3 | overall: 2

Poured (not sure why) from a 12 oz bottle.

A- Pours a pale yellow color. Klar. Slight carbonation. Big foamy bright white head that settles to nothing.

S- Some sort of adjunct. Not sure if its corn, but it smells foul and rotten.

T- Almost nothing to speak of. If you want to taste this beer make sure you don't eat a chip or a pretzel or you wont be able to taste a thing. Slight hops and malt, metallic, plastic.

M- Feels flat when freshly opened. Ice cold is the only way to drink it. The carbonation doesn't seem to be anywhere.

D- C'mon, don't do it to yourself. The only reason I had this is because a friend had some and didn't want it and I took one to write this review. Horrible.

1.23 /5 rDev -34.6%
look: 1.5 | smell: 1 | taste: 1 | feel: 2 | overall: 1.5

Sample at AleFest Dayton: Still trying to figure out why I wasted a ticket on this. Weak straw color with a minimal white head that dissipates quickly. Next to no lacing. Metallic smell. Light-bodied with hardly any flavor or substance. The finish is watery but is the only place where there is even a suggestion of hops. Worthless.


Mash Temperature and Beer Body in All Grain Brewing

Great beer balances bitterness, color, flavor and body. As an all-grain brewer, you need understand how to control the body of your home brewed beer using mash temperature. By altering your mash schedule to match the style of beer you are brewing you can achieve precise control over the body and mouth-feel of your beer.

Managing Beer Body in the Mash

The key step in mashing is called the conversion step. Frequently done at a temperature between 146F/63C and 156F/69C, the conversion step breaks down complex sugars in the grains into shorter chains of sugar that can be consumed by yeast. If you are doing a single step infusion mash, the conversion step is your single step.

The temperature of your conversion step determines, in large part, what percentage of the complex sugars are broken down into simpler sugars. This is due to the enzymes active in the mash that break down complex sugars into simpler ones.

The two main enzymes active during the mash are alpha and beta amylase. Alpha amylase, which is most active in the 154-167F/68-75C range, creates longer sugar chains that are less fermentable, resulting in a beer with more body. Beta amylase, which is most active between 130-150F/54-65 C trims off single maltose sugar units that are more fermentable. This results in a more complete fermentation (higher attenuation) and a cleaner beer with a thinner body.

A more complete explanation is as follows: both enzymes work to break longer sugar chains into smaller maltose units that yeast can ferment. Alpha amylase is very flexible as it can break sugars chains up at almost any point, and is useful for creating shorter chains for beta amylase to work on. Beta amylase, in contrast, breaks off single highly fermentable maltose units of sugar, but can only work from the ends of the sugar chain. As a result beta amylase is better at creating single molecule maltose sugars that yeast loves, but it takes longer as it works only from the ends of the molecule. The two enzymes work best when applied in combination which is why we usually mash in the middle temperature range around 153F/67C.

A low step temperature (146-150F/63-66 C) emphasizing beta amylase will therefore result in a more complete conversion to simple sugars, but will take longer to complete. These simple sugars will ferment more readily, producing a highly attenuated beer that has higher alcohol content but less body and mouth-feel.

Conversely, a high temperature conversion step (154F-156F/68-69 C) emphasizing alpha amylase gives you more unfermentable sugars, resulting in lower alcohol content and a full bodied beer with a lot of mouth-feel. Moderate conversion temperatures (150-153F/65-67C) result in a medium body beer. In BeerSmith the mash profiles are labeled light, medium and full bodied to make this selection easy.

Conversion time also varies with temperature. Complete conversion of your malt for a low temperature, light bodied profile takes longer than a high temperature, full bodied mash profile. For my BeerSmith software, I actually built this into the latest version – using an adjustment factor when estimating the final gravity of the beer based on the mash conversion step temperature.

A Hybrid Mash Conversion Profile

One trick I see some advanced brewers use is to include a step both at a low conversion temperature (say 145F/63 C) and a second mash step at high conversion temperature (say 155F/68 C). This results in very high sugar conversion, and a very clean, light bodied beer. It does this by activating both the alpha and beta amylase in sequence. It is useful primarily for beers that require a clean, dry finish – and is most often associated with lagers.

Designing your Beer

How does this apply to all-grain beer design? It depends upon the style. Some styles, such as lagers have a clean, low bodied finish. Low temperature, light body mash profiles are appropriate to use with these styles. Sweet Stouts, Pale Ales and other full bodied beers will benefit from a full bodied, high temperature mash profile. Refer to the BJCP style guide for your target beer style to determine whether a light, medium or full bodied mash profile is appropriate to your style.

Thanks again for joining me on the BeerSmith Home Brewing Blog. Please subscribe to the BeerSmith newsletter or my podcast for more articles and episodes on home brewing.


Does beer taste better from a can or bottle?

Are we really still questioning the merits of canned beer? In 2018? I guess we are, because I recently came across a comment on one of my Beer Of The Week columns informing me that the beer I was recommending must be total crap because it comes in a can, not a bottle. To that commenter: 2003 called and it wants its misinformed beer opinions back.

Despite much evidence to the contrary, some people continue to believe that bottles are in and of themselves a sign of beer quality. It’s a misconception left over from decades ago when premium and “imported beer” brands—remember when that was a phrase people used unironically?—tried to sell Americans on their superiority to pop-top cans. Bottled beers were priced higher than canned beer, and advertising departments worked to convince drinkers this is because bottles meant higher-quality beer. Can bad. Bottle fancy. Bottle better.

This hasn’t been true for decades—if it ever was. We’re long past the days when only domestic light lagers came in cans. ( Dry-hopped Berliner weisse with sauvignon blanc grapes from a can, anyone?) Cans have a number of advantages over bottles, some of which have to do with keeping beer fresh. Let’s break them down for the naysayers:

Cans keep light out completely.

Light exposure is the enemy of fresh beer, because when light hits beer, it causes oxidation and the dreaded “skunked” flavors. Brown bottles are better at keeping light out than green or clear bottles—the green bottles are part of the reason Heineken is notorious for its skunked aroma—but cans are better than all of them. Light can’t penetrate aluminum, giving them a big advantage in terms of freshness.

Cans are well-sealed.

This aspect probably doesn’t matter much if you’re drinking beer within the first three or four months it’s packaged—the recommended shelf life for most beer—but can make a difference over a long period of time. A bottle with a cork still allows for micro amounts of oxygen to enter the bottle in a process called micro-oxidation that’s why Belgian beers that still have residual yeast in the bottle will continue to ferment slightly and “age” in your cellar. In the case of bottle-conditioned Belgian beers, that’s a good thing, but if you want a 100 percent sealed vessel, a can is it. (The jury is still out on how much micro-oxidation occurs in a bottle with a regular beer cap. The regular beer cap is a single seal on a plastic-type material beer cans are a double seal, theoretically giving twice the oxygen protection.)

Canning technology has improved in the last decade.

This is true, especially in regards to how much oxygen it leaves in the package. Total packaged oxygen (TPO) is a measure of how much oxygen is left in the liquid itself—dissolved oxygen—plus how much is left in the headspace of the can or bottle. The higher the dissolved oxygen and/or TPO, the faster that beer’s aromas and flavors will break down. When it comes to packaging, oxygen is the enemy. “The technology has gotten so good on the can-filling side,” says Matt Brynildson, brewmaster at Firestone Walker Brewing Company in Paso Robles, California. “I think it used to be that bottles always had lower dissolved oxygen rates than cans, but now our canning lines runs right on track with our bottling line, if not ahead of it, in terms of total packaged oxygen.”

Can manufacturers are ditching BPA.

Consumers don’t want BPA in their water bottles, and they probably don’t want it in beer cans, either. Previously, BPA was used in the interior coatings of most beer cans, but now companies have come up with BPA-NI (BPA-non-intent) can liners. Many craft beer makers have since switched over, especially those in California where products packaged with BPA must carry a warning.

That metallic taste in your beer isn’t coming from cans.

Can critics swear aluminum packaging leaves a metallic taste in beer, but cans are lined (see above) and metallic tastes can be the result of problems during brewing—not packaging. If beer comes into contact with anything less than stainless steel, it can leach metallic flavors during the brewing process, which isn’t much of a problem these days, as most professional breweries use stainless steel. Water chemistry or improperly stored brewing grains could also produce off-flavors one could describe as metallic.

Aside from cans’ technical merits, I tend to choose canned beer because they’re just more convenient. They’re lightweight the six-packs stack easily in my fridge I can take cans hiking or on the water where I wouldn’t want glass and they’re easier to recycle through my local recycling program.

“It’s becoming the more expected package for beer,” Brian Strumke, founder of Baltimore- and Brooklyn-based Stillwater Artisanal Ales , tells me. (His is the brewery that cans the dry-hopped Berliner weisse with sauvignon blanc grapes I mentioned earlier.) “It’s the most environmentally responsible package, I think, at the moment. It’s lighter for shipping it’s more compact for recycling.”

So, even if you don’t trust my opinion on cans, you can’t argue that they’re not brewer-approved.

“I don’t take bottles home unless it’s a beer we only put in bottles,” Brynildson tells me. “If people can just get over that stigma that there’s a quality difference—it’s a perceived-value aspect our parents were taught based on pricing, probably—there’s no compelling reason to go for bottles over cans.”

Kate Bernot is a freelance writer and a certified beer judge. She was previously managing editor at The Takeout.


Kölsch

My first time wandering the streets of Cologne was a magical moment. In between dramatic cathedrals and luscious chocolate factories, I slipped from one brewery/pub/restaurant to another sampling Kölsch, the beer of Cologne. The waiters (or Köbes as they are called) serve the beer in a tall, narrow 200-mL glass called a Stange. With each additional delivery, they make a mark on your beer coaster, indicating the number of beers you’ve been served and how much you owe when done. They continue to bring beer and make more marks around the perimeter of the coaster until you put the coaster on top of the glass to indicate you are finished. I sat in the first pub for quite some time, as I enjoyed watching the parade of marks march their way around the perimeter of the coaster like a formation of skinny ants.

Kölsch, according to the Kölsch Konvention, can only be called Kölsch if it is brewed in the Cologne metropolitan area. The Kölsch Konvention also demands that the beer must be pale in color, be top-fermented, hop-accentuated, highly attenuated and between 11 and 14 °P. Of course, as any good brewer knows, that still leaves considerable wiggle room. While the different breweries do produce beers with a range of character, it is interesting to note how small a range of characteristics they span even though the Konvention technically allows much more.

In today’s bold craft beer landscape, Kölsch is a relatively subtle beer. It is very pale gold to light gold color with a light grainy malt character and a soft mouthfeel. A few examples have a slight touch of malt sweetness up front, but all follow through with a crisp enough finish that the beer never really seems sweet. Hop bitterness ranges from medium-low to medium, usually resulting in an even balance. Drier beers may seem a bit more bitter in the balance, and sweeter versions balanced even to very slightly sweet. Hop flavor and aroma are generally low to non-existent, but there are some examples where noble hop character is apparent.

A mistake some brewers make with Kölsch is to take any mention of fruitiness in the BJCP style guide and use that as carte blanche to brew really fruity beers. While there is some fruitiness, in most good examples it is very subtle. In Kölsch, fruitiness should be a character left more to the imagination rather than being outright obvious. When sampling your own Kölsch, if your first thoughts are about the fruity character, then it is way too much. The same can be said for sulfur. During cold fermentation, if activity is slow, the beer will end up retaining unacceptable levels of sulfur. Yes, you might find some sulfur in a few examples of the style, but I would argue that you won’t find it in the best examples. Make sure your fermentation procedures minimize the production of fruity esters and sulfur.

I prefer a nice German Pilsner malt for brewing Kölsch. I have used other pale malts with acceptable results, but the light, grainy taste of high quality Pilsner malt is right on target for this style. That is all you need for a great Kölsch. You can enhance the malty flavors with a small addition of Vienna or light Munich malt, but keep the percentage to 5% of the grain bill or less. Using these malts can also make the beer too dark. You don’t want to overdo the clean, restrained malt flavors of this beer and you never want to add additions like caramel malts. The sweetness and flavor of caramel malts will quickly overwhelm the intended light character of this style.

In the past, a number of sources suggested that Kölsch-style beers were made with a sizable portion of wheat malt, up to 20%. The current Beer Judge Certification Program style guidelines correctly indicate that this is rare in authentic Kölsch. A small portion of wheat malt is OK the same as adding Vienna malt. Wheat can add a gentle bready note to the beer and can improve head retention. Overall, try to keep it simple. Limit yourself to no more than one grain in addition to the base malt and keep that to no more than 5% of the grist. A single infusion mash around 149 °F (65 °C) strikes the proper balance between fermentable and non-fermentable sugars.

Extract brewers can use a Pilsner-like malt extract, although in a pinch any light colored extract will suffice. Most light colored extracts will attenuate fairly well, but try to avoid any extract that won’t attenuate in the vicinity of 80% apparent attenuation. There are several good Pilsner or Pilsner-type extracts out there, so finding a good extract should not be too difficult for most brewers.

Target a bitterness-to-starting gravity ratio (IBU divided by OG) between 0.4 and 0.6. You’re trying to achieve an even or very slightly sweet start to the beer, with a balanced overall character, and a slightly dry finish. Normally, a single addition at 60 minutes is all you need. If you want a beer with some hop character, a moderate later addition, say 1⁄2 ounce (14 g) 20 minutes or later is acceptable. Hop choice for bittering and flavor is fairly flexible. Ideally, stick with German noble hops Hallertau, Tettnang, Spalt or Hersbrucker. If you’re having trouble sourcing those, any German hop will work as will US versions of traditional German hops. Overall, think German lager hop character, not West Coast pale ale character. Never use citrusy or catty American-type hops.

Yeast selection and fermentation temperature control is very important. It is impossible to get the right flavor and aroma without the right yeast at the right temperature. You want the beer to attenuate enough so that it doesn’t have a sweet finish and you want to ferment it cool enough that any esters are restrained and the beer has a fairly clean character. Two great yeasts for this style are White Labs WLP029 German Ale/Kölsch and Wyeast 2565 Kölsch. You can’t go wrong with either product. These yeasts provide the right, low-ester profile and proper attenuation for a dry enough finish.

No matter what yeast you choose, however, you’ll still need to pitch the proper amount of clean, healthy yeast and keep a close eye on fermentation temperatures to ensure good attenuation and flavor development. Fermentation temperatures around 58 to 62 °F (14 to 17 °C), depending on strain used, is a good range. One thing to keep in mind about most Kölsch yeasts is that they do not flocculate easily. It can take quite a bit of time, finings or filtering to clear the beer, and it is important for the style to be brilliantly clear. If you’re patient, the easiest way to clear the beer is to lager it near freezing for a month or more.

Kölsch’s delicate character won’t hide flaws, like oxidation or poor fermentation practices. Pay strict attention to sanitation, yeast health, and treat your beer gently during transfers. After lagering and as soon as the beer reaches its peak of flavor, it is time to start thinking about consuming the beer fairly quickly. Kölsch is best served fresh and around cellar temperature. If you can serve your Kölsch in a tall, narrow, straight-sided glass, it will also make a difference in your perception of the beer.

Rezepte

Kölsch

(5 gallons/19 L, extract)
OG = 1.048 (11.9 °P)
FG = 1.009 (2.3 °P)
IBU = 25 SRM = 4 ABV = 5.1%

Zutaten
6.6 lb. (3 kg) Briess Pilsner liquid malt extract (2 °L)
4 Unzen. (113 g) Munich or wheat liquid malt extract (optional)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Schritt für Schritt
The all-grain version of this recipe uses a small amount of Vienna malt. While you can try steeping 0.5 lb (227 g) of Vienna malt, the problem is that it will add unconverted starch to your beer. It is better to omit it or use extract instead. I don’t know of any Vienna malt extracts, so Munich or wheat extract is the best substitute. Many folks have a hard time sourcing 100% wheat or Munich extract (Weyermann makes a 100% Munich malt extract), with most being a blend around 50/50 or 60/40. However, all is not lost. Just count the non-Munich or non-wheat portion of the extract against the base malt. For example, if a recipe called for 1 lb (0.45 kg) of 100% Munich and you had a 50/50 blend instead, increase the amount of Munich extract to 2 lb. (0.9 kg) and lower the base malt amount by 1 lb (0.45 kg).

Mix enough warm, chlorine-free water and the malt extract to make a pre-boil volume of 5.9 gallons (22.3 L) and a gravity of 1.041 (10.2 °P). Stir thoroughly to help dissolve the extract and bring to a boil.

The total wort boil time is 60 minutes. Add the bittering hops once the wort begins to boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left. Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly.

Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Allow the beer to lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).

Kölsch

(5 gallons/19 L, all-grain)
OG = 1.048 (11.9 °P)
FG = 1.009 (2.3 °P)
IBU= 25 SRM = 4 ABV = 5.1%

Zutaten
9.25 lb. (4.2 kg) Durst continental Pilsner malt (2 °L) or similar
0.5 lb. (227 g) Weyermann Vienna (4 °L)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Schritt für Schritt
Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 149 °F (65 °C). Hold at 149 °F (65 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.6 L) and the gravity is 1.037 (9.3 °P).

The total wort boil time is 90 minutes, which helps reduce DMS levels in the beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add Irish moss or other kettle finings with 15 minutes left in the boil. Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly.

Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).

Kölsch II

(5 gallons/19 L, all-grain)
OG = 1.049 (12.3 °P)
FG = 1.010 (2.6 °P)
IBU = 28 SRM = 3 ABV = 5.2%

Zutaten
9.5 lb. (4.3 kg) Durst Continental Pilsner malt (2 °L) or similar
0.5 lb. (227 g) Great Western Wheat Malt (3 °L)
5 AAU Hallertau pellet hops (1.25 oz./35 g at 4% alpha acids) (60 min.)
2 AAU Hallertau pellet hops (0.5 oz./14 g at 4% alpha acids) (15 min.)
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) or Wyeast 2565 (Kölsch) yeast

Schritt für Schritt
Mill the grains and dough-in targeting a mash of around 1.5 quarts of water to 1 pound of grain (a liquor-to-grist ratio of about 3:1 by weight) and a temperature of 149 °F (65 °C). Hold the mash at149 °F (65 °C) until enzymatic conversion is complete. Raise the temperature to mash out at 168 °F (76 °C). Sparge slowly with 170 °F (77 °C) water, collecting wort until the pre-boil kettle volume is around 6.5 gallons (24.4 L) and the gravity is 1.038 (9.6 °P). The total wort boil time is 90 minutes, which helps reduce DMS levels in the beer. Add the bittering hops with 60 minutes remaining in the boil. Add the Irish moss or other kettle finings and the late hops with 15 minutes left in the boil.

Chill the wort rapidly to 60 °F (16 °C), let the break material settle, rack to the fermenter and aerate thoroughly. Use 2.5 liquid yeast packages or make a starter with fewer packages. Ferment at 60 °F (16 °C). Allow the beer to lager for at least four weeks before bottling or serving. When finished, carbonate the beer to approximately 2.5 volumes and serve at 50 °F (10 °C).


Schau das Video: BREAKING: Kristian Hegaard fanget på video (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Urbano

    Grusel

  2. Edrik

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN, wir besprechen das.

  3. Wadsworth

    Darin ist etwas. Früher dachte ich anders, danke für die Hilfe in dieser Frage.

  4. Yaman

    Es gibt andere Nachteile

  5. Sahir

    Frohe Weihnachten gratuliere,



Eine Nachricht schreiben