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Füllung Frittata

Füllung Frittata


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Zutaten

  • 2 Tassen vorbereitete Füllung
  • 8 Eier
  • 1 Tasse gehackter Schinken, gekocht
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

Richtungen

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Restliche Füllung auf dem Boden einer Pfanne aufbrechen und erhitzen. In einer Schüssel Eier, Schinken und Milch mit einem Schneebesen vermischen. Masse über die Füllung gießen und mit Salz abschmecken. Bedecken Sie die Mischung mit dem Parmesan. In der Pfanne etwa 5 Minuten kochen und dann 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Eier vollständig gekocht sind.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion478

Folatäquivalent (gesamt)98µg24%

Riboflavin (B2)0.7mg42.1%


Wie man eine vegetarische Frittata für den Herd herstellt

Von den vielen einfachen Freuden im Leben ist ein einfacher, eiiger Sonntagsbrunch sicherlich einer meiner Favoriten. Als Student mit begrenzter Zeit (sprich: Motivation zum Aufstehen) und Ressourcen (sprich: begrenzter Kühlschrank) war ich begeistert, ein praktisches Frühstücksrezept von niemand Geringerem als meiner Mutter abzuholen. Sie stellt seit Jahren Frittata auf dem Herd her und passt das Rezept jedes Mal an das Gemüse an, das sie zur Hand hat und welche Käsesorte im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Sie können dasselbe tun, indem Sie Paprika gegen Pilze austauschen oder etwas übrig gebliebenen Spargel hineinwerfen. Es braucht nur einen Versuch, um das Grundrezept zu beherrschen, und dann sind die Geschmackskombinationen endlos.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
1 grüne Paprika
1 Tomate, Kerne entfernt
1 große Handvoll Spinat
6 Eier
1/2 Tasse Milch
1 große Handvoll geriebener Käse

Richtungen:
1.In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Schüssel beiseite stellen.

2. Zwiebel hacken und Knoblauch grob hacken.

3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind.

4. Inzwischen Paprika und Tomate würfeln.

5. Fügen Sie Paprika und Tomate in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis der Pfeffer zart ist, ungefähr 5 weitere Minuten.

6. Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist.

7. Eiermischung gleichmäßig in die Pfanne geben. Nicht umrühren oder verquirlen.

8. Mit Käse bestreuen. Käse nicht umrühren oder einrühren.

9. Zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Eier fest werden und der Käse geschmolzen ist.


Reste – Füllung Frittata

Dies ist mein Lieblingsrezept für “Thanksgiving Leftover” und ich benutze es auch, wenn es nicht das ist Tag danach Tag der Türkei! Eine einfache Frittata zum Frühstück oder Brunch.

Füllung Frittata

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, 1 Esslöffel Petersilie (den Rest für später aufbewahren), Paprikaflocken und Muskatnuss verquirlen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken…, es hängt davon ab, wie viel Gewürz in der Füllung verwendet wurde.

Gießen Sie die Eiermischung über die Füllung und den Käse, um die Füllung zu bedecken. Parmesan darüberstreuen.

Vorsichtig in den vorgeheizten Backofen geben.

15 bis 20 Minuten backen, bis die Eier fest sind und die Seiten etwas aufgebläht sind und der Käse goldbraun ist.

Mit restlicher frischer Petersilie bestreuen.

Denken Sie daran: Dies ist nicht nur für “Thanksgiving Reste”. Ich habe es an einem schönen Frühlingstag mit der guten alten Stovetop-Füllung gemacht. Es macht Spaß, ist einfach und super lecker!


Gesunde Rezeptgrundlagen: Frittata

Bereiten Sie zum Frühstück oder Brunch eine ganz besondere Eierspeise zu, die Kinder und Erwachsene lieben werden. Sobald Sie das Grundrezept beherrschen, können Sie alle Zutaten der Saison verwenden (oder in Ihrem Kühlschrank).

Frittatas sind spanischer und italienischer Herkunft und im Grunde ein Omelett mit offenem Gesicht. Sie können in kleineren Pfannen für individuelle Größen oder in größeren Pfannen gekocht und dann ähnlich wie Pizza in Scheiben geschnitten werden.

  • Grill vorheizen.
  • Fleisch und Gemüse vorkochen (bei Bedarf)
  • Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne vorheizen und mit antihaftbeschichtetem Kochspray bestreichen.
  • Eier und andere Zutaten verquirlen und in die erhitzte Pfanne geben.
  • Rühren Sie die Eier vorsichtig um, bis sie anfangen, fest zu werden. Den Rand der Eier anheben, damit rohe Eier darunter laufen können. Weiter kochen, bis die Eier fast durchgegart sind. Sie sollten oben leicht flüssig sein.
  • Mit einer kleinen Menge Käse bedecken, falls verwendet.
  • Stellen Sie die Pfanne in den Grill, um das Garen zu beenden. Es ist fertig, wenn es oben leicht braun ist.
  • Frittata aus der Pfanne auf eine Servierplatte gleiten lassen.

Video: Beobachten Sie, wie Ellie die perfekte Frittata kreiert.

Eier enthalten eine enorme Menge an Nährstoffen. Viele leichtere Rezepte verlangen nur Eiweiß, aber das Eigelb nicht mitzählen! Sie sind vollgepackt mit Vitamin A, E, B12 und D, Selen und dem Antioxidans Lutein. Wenn Sie einige Kalorien reduzieren, aber Ihre Frittata-Mischung dick halten möchten, ersetzen Sie die Hälfte der Eier durch Eiweiß – 2 Eiweiße entsprechen einem ganzen Ei. Sie können sich auch dafür entscheiden, einige der Eier durch Ei-Ersatz zu ersetzen – 1/4 Tasse entspricht 1 großen Ei.

Kochen Sie Gemüse wie Brokkoli, Spargel, Spinat, Pilze, Paprika, Erbsen und so ziemlich jedes Gemüse, das Ihr Herz begehrt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, diese kleinen Behälter mit übrig gebliebenen Gemüse von den Mahlzeiten der Woche zu verbrauchen. Je mehr, desto besser – Sie werden etwa 25 Kalorien pro 1/2 Tasse gekochtes Gemüse und eine Tonne Vitamine und Mineralstoffe hinzufügen.

Frisches, rohes Gemüse wie gehackte Tomaten oder Babyspinat verleiht viel Geschmack und muss nicht vorgegart werden. Ein weiterer toller Geschmacksverstärker: frische Kräuter wie Koriander, Petersilie, Minze und Basilikum.

Ärger beginnt mit den kalorienreicheren Extras. Fleisch wie Speck und Wurst können Tonnen von Kalorien, Natrium und Konservierungsstoffen hinzufügen. Wenn Sie wirklich eine morgendliche Fleischlösung brauchen, wählen Sie ein magereres Fleisch wie Hähnchenbrust, Truthahn oder kanadischer Speck. Wenn nur Speck ausreicht, hacken Sie 1 oder 2 gekochte Scheiben und streuen Sie sie hinein, damit in jedem Bissen etwas ist.

Frittatas sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Pasta wie Orzo und Spaghetti zu verbrauchen, aber auch hier, übertreibe es nicht, sonst summieren sich die Kalorien schnell. Nehmen Sie nicht mehr als 1/4 Tasse gekochte Nudeln pro Portion.

Käse ist ein weiteres Add-In, das außer Kontrolle geraten kann. Um den maximalen Geschmack für die Kalorien zu erhalten, streuen Sie kurz vor dem Grillen nur ein wenig stark aromatisierten Hartkäse (ca. 1-2 Esslöffel pro Portion) darüber. Für Weichkäse wie Ziege oder Feta etwa 1 Unze pro Portion in die Eimischung mischen.

  • Brokkoli, Zwiebeln und Cheddar-Käse
  • Lachs und Rucola
  • Kartoffeln, Basilikum und Greyerzerkäse
  • Zwiebel, Paprika und Oliven
  • Blumenkohl und Fetakäse
  • Tomaten, Spargel und Fontina-Käse
  • Kartoffeln, Zucchini, Champignons und Asiago-Käse
  • Tomaten, Basilikum und teilentrahmter Mozzarella
  • Putenspeck, Spinat und Ziegenkäse

Toby Amidor, MS, RD, CDN, ist ein registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Siehe Tobys vollständige Biografie »


Sonntag Frittata

In einer großen ofenfesten beschichteten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Kartoffelwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Zwiebel einige Minuten dünsten. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und rühren Sie, um ungefähr 1 Minute zu kochen. Zum Schluss die gerösteten Paprika und Oliven dazugeben und rühren, bis alles heiß ist.

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt sind, und gießen Sie dann die Eimischung hinein, damit sie alles gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie es 30-45 Sekunden auf dem Brenner stehen, um die Ränder zu fixieren, und stellen Sie dann die Pfanne in den Ofen.

Beobachten Sie die Frittata, während sie kocht. Lassen Sie es 10-12 Minuten im Ofen kochen, bis die Eier fest sind, aber entfernen Sie es, bevor die Eier oben sehr braun werden.

Schieben Sie die Frittata aus der Pfanne und auf ein Schneidebrett. Mit einem langen Sägemesser in Spalten schneiden und warm mit frischem Obst servieren.

HINWEIS: Verwenden Sie alle gewünschten Zutaten! Champignons, Lauch, verschiedene Käsesorten, Tomaten, Zucchini, Kürbis, Paprika. Habe Spaß!

Ich bin gestern von der Kirche nach Hause gekommen und habe mir eine verdammte Frittata gemacht! Marlboro Man hatte die Mädchen zu einem Fußballspiel in die Großstadt mitgenommen, und da die Jungs ausgiebig gefrühstückt hatten, hatten sie Lust aufs Mittagessen.

Ich war jedoch am meisten sicherlich in der Stimmung für das Mittagessen. Denn&hellipwann habe ich schon mal keine Lust aufs Mittagessen? Nachdem ich ein paar halbleere und übrig gebliebene Zutaten in meinem Kühlschrank entdeckt hatte, wusste ich, dass ich keine andere Wahl hatte, als eine Frittata zu zaubern.

Eine Frittata, meine Freunde, ist im Grunde eine Quiche ohne Kruste, und eines der großartigen Dinge ist, dass Sie die Zutaten für die Füllung kochen und die Frittata in derselben Pfanne backen. Supereinfach, supereinfach.

Ein weiterer großer Vorteil von Frittatas besteht darin, dass Sie eine ganze Reihe von zufälligen Restzutaten verbrauchen können, die möglicherweise in Ihrem Kühlschrank schmachten. Sie werden in einer Sekunde sehen, was ich hier verwendet habe, aber es gibt keine Grenzen für das, was Sie einwerfen können. Verwenden Sie dieses Rezept also nur als allgemeine Anleitung. Ändern Sie den Käse, das Gemüse, fügen Sie Fleisch hinzu und haben Sie etwas Spaß!

Oh! Apropos Pfanne: Während Sie mit einer normalen Pfanne kämpfen und versuchen könnten, dass die Frittata nicht klebt, ist eine gute, ofenfeste antihaftbeschichtete Pfanne wirklich wichtig, um eine Frittata zuzubereiten. In der Lage zu sein, es direkt aus der Pfanne zu schieben und es in Scheiben zu schneiden, während es noch warm ist, ist der richtige Weg!


Füllung Frittata - Rezepte

Wenn Sie es nicht wissen, wissen Sie, dass Sie es wissen werden. Die Frittata ist im Grunde eines der großartigsten Lebensmittel. JE. Es ist so schnell zu machen, einfach, günstig und es ist auch das perfekte Vehikel für Reste – ganz zu schweigen davon, dass es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gleichermaßen lecker ist. My Leftovers Frittata ist unglaublich vielseitig und hochgradig anpassbar. Mit meiner Formel und meinen Tipps und Tricks kann ich garantieren, dass dies in kürzester Zeit zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Haus wird. Es ist ebenso großartig für die einfache wöchentliche Zubereitung von Mahlzeiten wie eine beeindruckende Option, wenn Sie einen Brunch veranstalten.

Frittatas sind Omelette und Quiche ohne Kruste aus Eiern und anderen Zutaten und Gewürzen, die Sie hinzufügen möchten. Mit all den Möglichkeiten dieses Reste-Frittata-Rezepts wird dir nie langweilig und mit meiner einfachen Methode und den einfachen Tipps wirst du in kürzester Zeit ein Reste-Frittata-Profi.

Die Vielseitigkeit einer Rest-Frittata macht sie zu einem Muss für Ihre wöchentliche Essensplanung und Essenszubereitung. Es kann kalt, bei Zimmertemperatur oder dampfend warm gegessen werden und die Möglichkeiten für die Add-Ins sind wirklich endlos und ihr wisst, was ich von Rezepten halte, die euch jede Menge Spielraum bieten, um kreativ zu werden und es für euch und euch funktioniert braucht. Ich finde, wenn ich einen Wochenendbrunch-Frittata mache oder einfach nur die Frittatas, die ich als Meal-Prep für die Woche mache, sind sie immer eine großartige Gelegenheit, ein wenig Kühlschrank zu reinigen und einige der Reste zu verwerten, die geworden sind Nachzügler.

Aber hör zu, wir müssen ein bisschen reden. Eine schlecht gemachte Frittata ist nur eine direkte Tragödie. Wir hatten alle eine weniger als hervorragende Frittata. Sie kennen die schwammigen, geschmacklosen, langweiligen und trockenen. Ich möchte sicherstellen, dass Sie dieses schreckliche Schicksal vermeiden, denn das sollte niemand jemals ertragen müssen – das würde ich meinem schlimmsten Feind nicht wünschen.

Hier sind einige Tipps und häufige Frittata-Fehler, die Sie vermeiden sollten:

Nur schlagen. Vernichte es nicht. Über geschlagene Eier werden beim Kochen schön groß, fallen dann flach und werden beim Abkühlen dicht. Schlagen Sie gerade genug, um das Eiweiß und das Eigelb zu kombinieren.

Lassen Sie Ihre Add-In-Zutaten kochen, bevor Sie sie zu den Eiern hinzufügen. Da ich vorschlage, dass die Frittata eine wirklich gute Verwendung für Reste ist, werden diese natürlich bereits gekocht, aber es ist wichtig zu beachten, dass Sie, wenn Sie von vorne beginnen und frische Zutaten zu Ihrer Frittata hinzufügen, diese kochen möchten auch separat, bevor Sie es zu den Eiern geben. Wenn Sie Gemüse, Zucchini, Pilze, Tomaten oder anderes Gemüse hinzufügen, das beim Kochen Feuchtigkeit abgibt, lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab oder drücken Sie sie aus, bevor Sie sie zu den Eiern geben. Alle Zutaten, die Sie zu den Eiern hinzufügen, kochen nicht zu viel mehr, da Frittatas schnell garen. Stellen Sie also sicher, dass Zutaten wie Kartoffeln bereits zart sind, dass Ihr Fleisch durchgegart ist usw. Wenn Ihre Reste direkt vom Kühlschrank, eiskalt, erwägen Sie, ihnen nur ein oder zwei kurze Minuten in der Pfanne zu geben, um die Kälte abzubauen, bevor Sie die Eier hinzufügen.

Für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Rühren Sie Ihre bereits gekochten (aber nicht heißen) Zutaten in die Eier, bevor Sie alles auf einmal in die Pfanne geben, anstatt die Eier über die bereits in der Pfanne befindlichen Zutaten zu gießen. Ich persönlich finde, dass dies hilft, zu vermeiden, dass ALLE Zutaten auf den Boden der Frittata versenkt oder in einem Bereich verklumpt werden. Um eine schöne Frittata-Oberseite zu erhalten, lassen Sie eine Handvoll Ihrer Zutaten aus den Eiern, mischen Sie den Rest und bestreuen Sie Ihre Frittata mit diesen restlichen Zutaten, kurz bevor Sie sie kochen. Wenn Sie sich nicht darum kümmern oder sich nicht damit aufregen möchten. Gehen Sie dafür, indem Sie Ihre Zutaten direkt in der Pfanne erhitzen / kochen und die Eier darüber gießen.

Saison gut und früh. Geben Sie eine großzügige Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer zu den Eiern, während Sie sie schlagen, bevor Sie sie in die Pfanne gießen. Dadurch wird sichergestellt, dass es gut verteilt ist und nicht nur darauf sitzt.

Melken Sie es, wenn Sie können. Wenn Sie Milchprodukte vertragen, wird Ihre Frittata mit einer kleinen Menge Vollfett, hochwertiger Milch, Joghurt oder Sauerrahm auf ein ganz neues Niveau gehoben. Extra pudding und reichhaltig. Aber übertreiben Sie es nicht, zu viel Milchprodukte führen zu einer nicht gut eingestellten Frittata. Für beste Ergebnisse empfehle ich ungefähr 1/4 Tasse Milchprodukte auf 6 Eier, 1/2 Tasse auf 12 Eier (1/3 Tasse für 8-10 – Sie haben die Idee). Kannst du keine Milchprodukte machen? Nehmen Sie eine cremige, ungesüßte Vollfett-Kokosmilch, wenn Sie möchten, oder lassen Sie sie einfach weg. (Wässrigere Nicht-Milchmilch wie Mandeln geben Ihnen nicht die köstlichen cremigen Ergebnisse und es wird nur die Eier verwässern, also am besten, diese einfach auszulassen)

Gusseiserne Pfannen machen es am besten. Eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne ist für mich DIE beste Frittata. Da es die Hitze gut leitet und hält, erhalten Sie eine gleichmäßig gekochte Frittata mit schön goldbraunen Rändern ohne den trockenen krustigen Rand, den andere Pfannen erzeugen können. Frittatas neigen auch dazu, an Edelstahlpfannen zu haften, die nicht richtig geölt sind, und es ist einfach nicht dasselbe. Ich schlage eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne für 8-12 Eier-Frittatas vor. Weniger Eier? Verwenden Sie eine kleinere Pfanne oder beachten Sie, dass dadurch eine dünnere Frittata entsteht und sie etwas schneller gart. Während viele Leute antihaftbeschichtete Pfannen für einfache Ergebnisse vorschlagen, enthalten die meisten giftige Chemikalien, die in unser Essen gelangen.

Achten Sie darauf, Ihre Frittata nicht zu überkochen. Eine verkochte Frittata ist trocken, schwammig und einfach unterdurchschnittlich. Behalte deine Frittata im Auge. Ziehen Sie es aus dem Ofen, wenn es gerade noch fest ist. Das Gusseisen speichert die Hitze und kocht die Frittata weiter. Gehen Sie am besten auf Nummer sicher und überprüfen Sie Ihre Frittata etwa 5 Minuten bevor sie “sollte”.

Die Combo-Herd-Top- und Ofen-Methode ist am besten. Ich empfehle ein schnelles Kochen auf dem Herd, kochen, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen (3-5 Minuten) und dann im Ofen fertigstellen, bis sie gerade fest sind. Dies liefert die besten Ergebnisse und hilft, eine verkochte Frittata zu vermeiden. Sie können es vollständig auf dem Herd oder im Ofen zubereiten, aber ich finde, dass Frittata mit dieser Methode am besten und gleichmäßigsten garen. Ich empfehle für die meisten Frittatas einen 350 ºF Ofen, wenn er auf der dickeren Seite ist, möchten Sie vielleicht 375 – 400 ºF gehen.

Käse, wenn Sie möchten. Oder nicht. Den gewünschten Reibe- oder Streukäse wie die Zutaten untermischen, unter die Eimasse mischen und für eine goldene Spitze auch noch etwas darüberstreuen.

Nur einige der Zutaten, die Sie Ihren Resten hinzufügen können Frittata – Die Optionen und Kombinationen sind grenzenlos:

übrig gebliebene gekochte Proteine: Speck, Wurst, zerkleinertes oder gewürfeltes Hühnchen, Schwein oder Rind, Räucherlachs, Schinken, Lamm, Tofu usw.

gekochtes Gemüse: Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Mangold, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Champignons, Paprika oder geröstete Paprika, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Rosenkohl, Fenchel, Lauch, Spargel, Erbsen, Brokkoli usw.

andere Add-Ins: frische Kräuter wie Basilikum, Oregano, Estragon, in Scheiben geschnittene Oliven, gekochte Bohnen wie Kichererbsen oder Linsen, Kimchi, probieren Sie übrig gebliebene gekochte Nudeln, Reis oder Quinoa, geröstetes Brot usw.

Käse: Parmesan, Ziegenkäse, Feta, Mozzarella, Cheddar, Ricotta, Gruyere usw.


Unendlich anpassungsfähige Frittata

Der Frittata sind keine Grenzen gesetzt. Es ist ein vielseitiges Gericht, das mit den meisten Dingen fertig wird, die Sie darauf werfen.

Egal, ob Sie spät und hungrig nach Hause kommen, zur Not einen Brunch (oder ein Mittagessen!) Befolgen Sie diese Anleitung, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal eine flauschig zentrierte, knusprige Frittata nageln.

Nagel das Verhältnis.

Das Verhältnis ist bei Frittatas wichtig, also halten Sie die Mischung auf etwa 2 Tassen und 8 Eier + 1/3 Tasse Milch / Sahne + 3/4 Tasse Käse. Verquirlen Sie sie, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikaflocken, und schon können Sie mit dem Bauen beginnen.

Kochen Sie Ihre Add-Ins.

Eine Frittata ist das perfekte Vehikel, um Reste zu verwerten. Thanksgiving-Frittata, irgendjemand?! Wenn Sie jedoch wie wir hier bei Null anfangen, ist es wichtig, zuerst Ihr Gemüse und/oder Fleisch zu kochen. Hier haben wir eine Killer-Kombination aus Schalotten, Knoblauch, Pilzen und Spinat hinzugefügt. Sauté bis weich, aber noch wichtiger, bis das Wasser aus den Pilzen und dem Spinat gekocht hat. Gemüse wie Paprika, Lauch, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Tomaten und sogar Kartoffeln passen gut zu Frittatas.

Spielen Sie mit den Geschmackskombinationen herum.

Sie brauchen uns wirklich nicht, um Ihnen zu sagen, was Sie in Ihre Frittata tun sollen, aber wenn Sie nach Inspiration suchen, probieren Sie eine davon aus:

  1. Kartoffel-Lauch: Sautéed Yukon Gold Kartoffeln + sautéed Lauch + geschredderter Gruyère + Thymian
  2. Brokkoliwurst: Gebratener Brokkoli + gekochte italienische Wurst + geschredderte Fontina + rote Zwiebel
  3. Jalapeño Popper: Gekochter Speck + geschredderter gelber Cheddar + geschnittene Jalapeños
  4. Pizza: Gebratene Kirschtomaten + Peperoni + geriebener Parmesan + Basilikum

Gusseisen ist König.

Wer liebt nicht einen knusprigen Rand?! Dafür brauchst du nur ein heißes Gusseisen oder eine schwere, ofenfeste Pfanne. Wenn Sie mit dem Kochen der Add-Ins fertig sind, gießen Sie Ihre Eier in die noch heiße Pfanne, geben Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie zaubern. Das Gleiche gilt, wenn Sie mit Resten beginnen. Stellen Sie einfach die Pfanne schön heiß und fügen Sie ein wenig Öl oder Butter hinzu, damit nichts kleben bleibt.

Klar, Frittatas brauchen technisch gesehen keinen Käse, aber wie könnte man das auch nicht? Hier verwenden wir schmelzenden Mozz in unserer Basis (halten Sie sich an das obige Verhältnis!)

Anmerkung der Redaktion: Dieses Rezept wurde am 25. Februar 2020 leicht aktualisiert.


Wie man eine Frittata macht

Erfahren Sie mit dieser einfachen Anleitung + 5 Rezeptvariationen, wie Sie eine Frittata zubereiten! Perfekt für jede Mahlzeit vom Brunch bis zum Abendessen, sie sind einfach und lecker.

Eine Frittata ist mein Lieblingsbrunch-Gericht Nr. 1 für zu Hause. Es ist einfach und vielseitig, also dachte ich, wenn dieses Wochenende Ostern vor der Tür steht, mögen Sie vielleicht eine Frittata-Rezeptidee… oder fünf! Normalerweise mache ich meine Frittatas mit dem Gemüse, das ich gerade zur Hand habe, was bedeutet, dass ich im Laufe der Jahre eine ganze Reihe verschiedener Kombinationen ausprobiert habe. Unten sind einige meiner Favoriten zusammen mit einigen Tipps.

Das Wichtigste zuerst, Sie fragen sich vielleicht, was? ist eine frittata? Manche nennen eine Frittata eine Quiche ohne Kruste (obwohl ich eine Quiche eine Frittata mit Kruste nenne). Es ist ein Eierkuchen gefüllt mit leckerem Gemüse, Kräutern und etwas Käse. Wenn Sie kein herzhafter Frühstücksgast sind, ist dies eine schnelle Option zum Abendessen unter der Woche.

Wie man eine Frittata macht

Frittatas sind so einfach zu machen! Hier ist wie:

  1. Wähle unten eine Rezeptvariation und beginne damit, die Frittata-Basis zu verquirlen: eine einfache Mischung aus Eiern, Mandelmilch (oder einer beliebigen Milch), Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  2. Braten Sie dann Ihr Gemüse in einer 10 oder 12-Zoll-Gusseisenpfanne an, bis es weich ist.
  3. Wenn das Gemüse fertig ist, rühren Sie alle Gewürze oder Kräuter unter, bevor Sie die Eier hinzufügen. Den Frittata-Boden einfüllen und die Pfanne leicht schütteln, um sie auf dem Gemüse zu verteilen.
  4. Bestreuen Sie Ihre Frittata mit Käse und stellen Sie die Pfanne in einen 400-Grad-Ofen.
  5. 15 bis 20 Minuten backen, oder bis die Eier fest sind und die Oberseite an den Rändern leicht golden ist.
  6. Lassen Sie die Frittata etwas abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und verschlingen!

Frittata-Rezeptvariationen

Ein Teil des Spaßes einer Frittata besteht darin, mit Ihren Gemüse- und Kräuterkombinationen kreativ zu werden. Hier sind 5 meiner Favoriten!

  1. Brokkoli & Feta (Bild oben) & Spinat
  2. Frühlingsgemüse mit Spargel
  3. Gemischter Pilz & Estragon
  4. Caprese, mit Kirschtomaten & Basilikum

Frittata-Tipps

Befolgen Sie diese Tipps und Tricks, um jedes Mal eine A+ Frittata zuzubereiten:

  • Verteile dein Gemüse gleichmäßig in der Pfanne, bevor du die Eier hineingibst. Sobald Sie die Eimischung eingefüllt haben, werden Sie das Gemüse nicht viel bewegen (oder Sie erhalten Rührei!), also stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, um eine letzte Frittata mit Gemüse darin zu erhalten jeder Bissen.
  • Ändere es! Spielen Sie mit diesen Geschmackskombinationen herum. Wenn Sie versuchen, verschiedene Kräuter oder Gemüse einzutauschen, denken Sie daran, dass ein gutes Verhältnis von Gemüse zu Ei etwa 1/4 Tasse Gemüse pro Ei oder 2 gehäufte Tassen Gemüse für 6-8 Eier beträgt.
  • Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne. Gusseiserne Pfannen sind die beste Wahl für die Zubereitung von Frittata. Sie können sicher vom Herd in den Ofen gehen und leiten die Wärme gut und gleichmäßig. Das Würzen einer gusseisernen Pfanne verleiht ihr eine Antihaft-Qualität, sodass eine gut gewürzte Pfanne zum einfachsten Schneiden und Servieren führt. Ich verwende gerne eine emaillierte Gusseisenpfanne, die ohne Vorwürzen auskommt. Wenn Sie keine Pfanne haben, machen Sie stattdessen dieses Frühstücksauflaufrezept.
  • Sicherheit zuerst! Vergessen Sie nicht, dass, wenn die gusseiserne Pfanne aus dem Ofen kommt, der Griff eine Weile heiß bleibt – Das habe ich mehrmals auf die harte Tour gelernt. Legen Sie ein Küchentuch darauf, um sich daran zu erinnern, es nicht zu greifen, bevor es abgekühlt ist. Sie können auch eine dieser Silikon-Griffhüllen erhalten.

Frittata Serviervorschläge

Wenn Sie Ihre Frittata als Teil eines größeren Brunchs servieren, sind Mimosen, klassischer French Toast, Bananenbrot, Pfannkuchen oder Muffins, French Toast, gebackene Haferflocken, Overnight Oats, Blaubeer-Scones oder Obstsalat eine gute Wahl es.

Um einzelne Scheiben zu verzieren, belegen Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern oder servieren Sie sie mit geschnittener Avocado, Klecksen Zitronenjoghurt oder Kugeln Pesto, Pico de Gallo oder Tomatillo-Salsa.

Für ein Abendessen unter der Woche serviere ich meine Frittata gerne mit einem Grünkohlsalat und etwas gutem Brot.

Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Ihre Lieblings-Frittata-Rezeptvariationen sind. Genießen Sie!


Beginnen Sie Ihre Frittata in einer geölten antihaftbeschichteten Pfanne. Dafür brauchst du eine antihaftbeschichtete Pfanne, da wir das Ding überall umdrehen werden. Kein Aber. Keine Ausnahmen. Außerdem benötigen Sie einen Silikonspatel. Gießen Sie Ihre Mischung aus Eiern und Füllstoffen in die Pfanne, die bei mittlerer Hitze erhitzt wird. Ein gutes Verhältnis, um das Verhältnis von Ei zu Pfanne überschaubar zu halten, sind acht Eier für eine mittelgroße Pfanne.

Sobald die Eier zu kochen beginnen, sollten Sie Beginnen Sie damit, den Quark in die Mitte der Pfanne zu schieben, heben Sie die flache Oberfläche am Boden an und lassen Sie die rohen, flüssigen Eier nach außen wandern. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Eier in der Pfanne gleich schnell garen. Tun Sie dies häufig. Ihre Eier werden es zu schätzen wissen.


Carbonara Frittata

Jede Frittata ist eine großartige Idee für ein schnelles, kostengünstiges Last-Minute-Rezept zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Wir machen oft einen, wenn wir nicht wirklich kochen wollen, aber auch nicht essen gehen wollen. Aber auch bei diesem Rezept für Carbonara Frittata werden Reste verbraucht!

Wenn wir Spaghetti Carbonara machen, bleibt immer etwas übrig. Normalerweise wärmen wir es am nächsten Tag zum Mittagessen in der Mikrowelle auf. Aber diesmal dachten wir uns – warum nicht zu einer Frittata? Wir wollten auch eine gebackene Frittata mit möglichst wenig Arbeit machen. Das bedeutet auch, dass Sie im Rezept überhaupt keine Butter oder Öl verwenden können. Was für ein Hit!

Frittatas sind wie robuste Omeletts. Sie sind viel einfacher zuzubereiten als Omeletts und wir denken, dass sie eine bessere Textur haben. Sie können einige Minuten stehen, nachdem sie aus dem Ofen kommen, und sie leiden nicht unter der Standzeit. Sie können sie mit Eiern, Sahne und allem zubereiten, von gekochter Wurst über Reste vom Grillsteak bis hin zu Hühnchen oder Nudeln oder Bratkartoffeln oder gebratenem Gemüse. Die meisten Frittatas werden auf dem Herd gekocht und dann unter dem Grill fertig. Aber eine Frittata zu backen bedeutet, dass Sie einen Schritt überspringen können.

Wenn Sie keine Spaghetti Carbonara übrig haben, dieses Rezept aber trotzdem zubereiten möchten, kochen Sie etwa 120 g Spaghetti bis sie al dente sind. In der Zwischenzeit 2 Eier mit 3 EL Sahne und 3 EL Parmesan in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Fügen Sie die heißen Nudeln hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen (dadurch werden die Eier gekocht und eine Sauce entsteht, die an den Nudeln klebt), dann fügen Sie 2 Streifen gekochten und zerbröckelten Speck hinzu. Verwenden Sie das anstelle der Reste in diesem einfachen Rezept.

Alles, was Sie für dieses wunderbare Rezept brauchen, ist etwas frisches Obst (geschälte Clementinen sind ein schöner frischer und süßer Kontrast), etwas Orangensaft und Milch oder Kaffee.



Bemerkungen:

  1. Pekka

    Was für Worte ... Großartig, ein ausgezeichneter Satz

  2. Maurits

    Bravo, ich denke, das ist der hervorragende Gedanke

  3. Zulkijind

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Ich bin sicher.

  4. Moogusho

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  5. Bromleigh

    direkt zum Ziel



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