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Fleischalternativen: Was Sie wissen müssen

Fleischalternativen: Was Sie wissen müssen

Immer mehr Menschen suchen nach Fleischalternativen, wenn sie sich vegetarisch, vegan oder pflanzlich ernähren. Dies kann verschiedene Gründe haben - aus Gründen der Gesundheit, der Umwelt oder ethischer Entscheidungen.

Unabhängig davon, ob Sie Fleisch essen oder nicht, ist es immer wichtig, sich ausgewogen aus Eiweiß, Kohlenhydraten, gesunden Fetten, Gemüse und Obst zu ernähren. Hier betrachten wir verschiedene vegetarische Proteinquellen.

GUTE QUELLEN VON VEGETARISCHEM PROTEIN

Proteinreich beans, Erbsen und Linsen sind großartige Alternativen zu Fleisch, da sie von Natur aus fettarm sind, Ballaststoffe, Eiweiß sowie einige Vitamine und Mineralien enthalten. Andere nahrhafte Proteinquellen umfassen Tofu, Eier, Nüsse und Saat.

Entscheiden Sie sich für eine gute Auswahl an pflanzlichen Proteinquellen, um eine vollständige Palette von Aminosäuren in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wenn Sie sich fleischfrei ernähren, empfehlen wir, diese Proteinquellen nach Möglichkeit in Ihre Mahlzeiten und Rezepte aufzunehmen.

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WAS SIND FLEISCHSATSTATE?

Fleischersatzprodukte sind vegetarische oder vegane Produkte, die Würstchen, Hackfleisch oder Burgern ähneln. Eine beliebte Zutat in Fleischalternativen ist Mykoprotein, das aus fermentierten Pilzen stammt.

Mykoprotein ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen und arm an gesättigten Fettsäuren. Es kann ein großartiger Fleischersatz sein, da es das Aussehen, die Textur und den Geschmack von Fleisch widerspiegeln kann - und gleichzeitig den Menschen hilft, ihren Fleischkonsum zu reduzieren.

Einige Produkte, die Mykoprotein enthalten, enthalten jedoch auch viel Salz. Daher ist es immer wichtig, vor dem Kauf die Nährwertangaben für das Gesamtprodukt zu überprüfen. Erwachsene sollten nicht mehr als 6 g Salz pro Tag (2,4 g Natrium) essen - das ist ungefähr 1 Teelöffel.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Merkmal auf die gesundheitlichen Vorteile aller Arten von Protein.


Schau das Video: Lecker Fleisch - die wichtigsten Fakten. NDR (Dezember 2021).