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6 der besten Risotto-Rezepte

6 der besten Risotto-Rezepte

Risotto ist ein fantastisches Grundrezept - es kann auf so viele Arten gedehnt werden. Sobald Sie die Technik für perfekte Konsistenz beherrschen, müssen Sie sie nur noch mit Ihren Lieblingszutaten mischen. Denken Sie an eine Prise frisches Pesto, verschiedene Käsesorten, buntes Gemüse oder knusprige Semmelbrösel als Textur.

Jamie nennt das klassische Rezept für weißes Risotto mit Parmesan und Butter die "Mutter aller Risottos". Er erklärt: „Einfach und äußerst lecker, dies ist ein immens wichtiges Rezept, da es sich auf die Kunst und das Ritual konzentriert, diesen stärkehaltigen Risottoreis mit genau der richtigen, eleganten Konsistenz zu kochen und ihn dann nur mit hochwertiger Butter und frisch geriebenem Parmesan zu würzen. Wenn es richtig gemacht wird, ist es Luxus pur auf einem Teller. "

Die Risotto-Rezepte unten riffeln über die wesentliche Technik, mit 6 verschiedenen Geschmackskombinationen und charakteristischen Jamie-Wendungen.

TRINKGELD: Gehen Sie noch einen Schritt weiter und stellen Sie Ihre eigene Brühe für noch mehr Geschmackstiefe her.

Perfekt für das Wochenende, dieses erstaunliche Risotto wird alle umhauen. Das langsame Rösten der Tomaten verwandelt sie in unglaublich süße, lebendige Bomben der Güte, die in Ihrem Mund explodieren, während die Kombination von delikaten Meeresfrüchten ein wahrer Genuss ist. Ein absolut dekadentes Gericht, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Dies ist ein einfacher Risotto-Bianco mit sehr dünn geschnittenen Artischocken, die ihm ein wunderbares Parfüm verleihen. Sie brauchen hier kleine Artischocken - nicht die großen Globus. Wenn Dinge wie Artischocken oder Zucchini in dünne Scheiben geschnitten werden, nennen die Italiener dies "Trifolati", was wörtlich übersetzt "im Stil von Trüffeln" bedeutet - hauchdünn.

Sowohl beruhigend als auch luxuriös, mit einem anständigen, trinkenden Barolo in diesem schönen Rubinrisotto, fügt nicht nur einen schönen rosa Farbton hinzu, sondern bringt mutig die Süße des Gemüses und die salzige Würze der Wurst zusammen. Mit Parmesan, Fontina-Bomben und knusprigen Haselnüssen in der Mischung ist es eine unbestreitbar befriedigende Schüssel.

MEHR: ZUSÄTZLICHE TIPPS FÜR GROSSES RISOTTO

Jamie sagt: „Eine kleine Wurst macht in diesem köstlichen Gericht einen langen Weg. Ich habe es mit süßem Kürbis kombiniert, der uns einen Schuss Vitamin A und C gibt, die wir beide brauchen, um unsere Haut schön und gesund zu halten. "

Dies ist das Zusammentreffen von drei wunderschönen Zutaten - Mozzarella, Basilikum und Zucchini - zu einem käsigen, leckeren Risotto. Weißwein verleiht eine schöne Geschmackstiefe, aber keine Sorge, wenn Sie keine haben, tauschen Sie stattdessen die gleiche Menge an zusätzlicher Brühe ein - er wird immer noch fantastisch schmecken. Dieses Rezept enthält zwei Ihrer 5-pro-Tag-Rezepte. Es handelt sich also um Komfortlebensmittel, die immer noch die Nährstoffversorgung gewährleisten - Sie müssen es lieben!

Dieses Weihnachtsrisotto ist auch eine leckere Art, Brathähnchenreste zu verzehren irgendein Zeit des Jahres. Jamie sagt: „Meine Damen und Herren, lassen Sie mich Ihnen eines der schönsten Risottos auf dem Planeten Erde vorstellen - es ist oozy, zart und sehr beruhigend, mit hauchdünner, knuspriger Putenhaut und einem Brunnen in der Mitte für Ihre dampfenden Reste Soße. Amen."

Weitere italienische Inspirationen finden Sie in den köstlichen Rezepten von Jamie kocht Italien.


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