Traditionelle Rezepte

Leckere Fisch-Tacos

Leckere Fisch-Tacos

Leckere Fisch-Tacos

Bahnbrechende Kiwi-, Limetten- und Chilisalsa

Bahnbrechende Kiwi-, Limetten- und Chilisalsa

Serviert 2

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 418 21%

  • Fett 10,6 g 15%

  • Sättigt 1,8 g 9%

  • Zucker 16,5 g 18%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 35,2 g 70%

  • Kohlenhydrate 48,3 g 19%

  • Faser 8,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 100 g Vollkornmehl
  • 2 reife Kiwis
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 frischer Jalapeño oder grüne Chilis
  • 1 Bund frischer Koriander (30 g)
  • 2 Limetten
  • Tabasco Chipotle Sauce
  • ¼ eines kleinen Rotkohls (150 g)
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • ½ Orange
  • 1 roter oder gelber Pfeffer
  • 2 x 120 g Filets von festem Weißfisch wie Schellfisch, Haut auf, schuppig und ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt

Rezept angepasst von

Jeden Tag Super Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl und eine Prise Meersalz mit 60 ml Wasser, um einen Teig zu bilden. Einige Minuten kneten und dann beiseite stellen.
  2. Die Kiwis schälen, halbieren und bei mittlerer Hitze mit den grünen Hälften der Frühlingszwiebeln und den entkernten Chilis in eine große trockene Antihaft-Pfanne geben.
  3. Alles leicht anbrühen, ab und zu wenden und dann in einen Mixer mit der Hälfte des Korianders, dem Saft von 1 Limette und ein paar Shakes Chipotle Tabasco geben. Blitz bis glatt, dann schmecken und perfekt würzen.
  4. Den Rotkohl sehr fein in Scheiben schneiden, idealerweise auf einer Mandoline (Schutz verwenden!), Mit den restlichen Korianderblättern, Essig und Orangensaft zerkleinern und perfekt würzen.
  5. Um Ihre Tacos zuzubereiten, teilen Sie den Teig in vier Kugeln und rollen Sie jede dünn aus. Kochen Sie jedes Stück in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite nur 1 Minute lang, bis es weich ist, und drehen Sie es, wenn Sie Blasen sehen. Mit einem Geschirrtuch abdecken, um es warm zu halten.
  6. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Den Pfeffer entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Fisch in 2 cm große Streifen schneiden und mit der Frühlingszwiebel, dem Pfeffer und 1 Esslöffel Öl vermengen.
  7. Stellen Sie die Pfanne, die Sie für Ihre Tacos verwendet haben, auf hohe Hitze und kochen Sie die Fischmischung etwa 4 Minuten lang oder bis der Fisch durchgegart und leicht golden ist.
  8. Verteilen Sie Joghurt, Fisch und Gemüse auf Ihre warmen Tacos. Mit dem gekleideten Rotkohl, der Killersalsa und den Limettenschnitzen zum Auspressen servieren und dann verschlingen!


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