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Frischer asiatischer Nudelsalat

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Mit würzigem Rinderhackfleisch und Garnelen

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Mit würzigem Rinderhackfleisch und Garnelen

Serviert 4

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 668 33%

  • Fett 31,4 g 45%

  • Sättigt 6,2 g 31%

  • Zucker 6,6 g 7%

  • Protein 22,8 g 46%

  • Kohlenhydrate 72,3 g 28%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 300 g Cellophan-Nudeln oder beanthread-Nudeln
  • 200 g hochwertiges Rinderhackfleisch
  • 2 Teelöffel fünf Gewürze
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben
  • 2 gehäufte Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • Fragen Sie Ihren Fischhändler nach 100 g gekochten geschälten Garnelen aus nachhaltigen Quellen
  • 3 Teelöffel Zucker
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 2 frische rote Chilischoten, entkernt und fein geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 2 Handvoll geröstete Erdnüsse
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept von

Jamies Küche

Methode

  1. Die Nudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser weich einweichen, abtropfen lassen und wieder in die Schüssel geben. In einem heißen Wok das Rindfleisch und die fünf Gewürze im Olivenöl braun und knusprig braten, dann Knoblauch, Ingwer, Garnelen und Zucker hinzufügen und weitere 4 Minuten braten. Vom Herd nehmen und die Wokmischung in die Nudeln rühren. Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Fischsauce, Chilischoten, Koriander, Minze und Erdnüsse in die Schüssel geben. Gut umrühren und die Gewürze korrigieren - mit dem Limettensaft soll es ziemlich spritzig werden. Mit etwas Kräuterblättern bestreuen und kalt servieren.
  2. Versuchen Sie Folgendes: Sie können das Rezept ändern, indem Sie einen kleinen Wok-gebratenen Tintenfisch, Schalentiere oder anderes Hackfleisch verwenden.


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