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Italienischer Tomaten-Brot-Salat

Italienischer Tomaten-Brot-Salat

Italienischer Tomaten-Brot-Salat

Ein wunderschöner Salat aus knusprigem Ciabatta mit saftigen reifen Tomaten und Sardellen

Ein wunderschöner Salat aus knusprigem Ciabatta mit saftigen reifen Tomaten und Sardellen

Serviert 4

Kocht in 10 Minuten plus Trocknungszeit

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 490 25%

  • Fett 31,6 g 45%

  • Sättigt 5,3 g 27%

  • Zucker 12,4 g 14%

  • Protein 14,3 g 29%

  • Kohlenhydrate 36,1 g 14%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g abgestandenes oder teilweise gebackenes Ciabatta-Brot
  • 600 g reife gemischte Tomaten, grob gehackt
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Handvoll kleine Kapern, eingeweicht und abgetropft
  • 1 rote Zwiebel, geschält, halbiert und sehr fein geschnitten
  • 280 g geröstete Paprika in Olivenöl, abgetropft und grob gehackt
  • 8 Sardellenfilets in Olivenöl, abgetropft, optional
  • Rotweinessig von guter Qualität
  • Natives Olivenöl extra von guter Qualität
  • 1 Bund frisches Basilikum, Blätter gepflückt

Methode

  1. Sie werden diese saftige Sommerbeilage lieben.
  2. Zerreißen Sie die Ciabatta in daumengroße Stücke und legen Sie sie dann an einem warmen Ort auf ein Tablett, um sie ein wenig auszutrocknen.
  3. Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Fügen Sie die Kapern, Zwiebeln, Paprika, Brot und Sardellen hinzu, wenn Sie verwenden. Mischen Sie erneut mit Ihren Händen, um die Aromen wirklich in Schwung zu bringen.
  4. 2 Esslöffel Rotweinessig und ca. 6 Esslöffel natives Olivenöl extra einrühren. Probieren Sie es aus und fügen Sie mehr Salz, Pfeffer, Essig oder Öl hinzu, wenn Sie denken, dass es benötigt wird.
  5. Die Basilikumblätter über den Salat reißen, nochmals gut umrühren und fertig zum Servieren. Schön an einem heißen Sommertag mit gegrilltem Fleisch oder Brathähnchen.
  6. Tipp: Wenn Sie Ciabatta nicht bekommen können, reicht jedes Brot im Landhausstil.


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