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Gebratene Topinambur mit Knoblauch und Lorbeerblättern

Gebratene Topinambur mit Knoblauch und Lorbeerblättern

Gebratene Topinambur mit Knoblauch und Lorbeerblättern

Eine wunderschöne Alternative zu Braten

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Eine wunderschöne Alternative zu Braten

Serviert 4

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 189 9%

  • Fett 18,1 g 26%

  • Sättigt 2,8 g 14%

  • Zucker 0,6 g 1%

  • Salz 2,87 g 48%

  • Protein 5,2 g 10%

  • Kohlenhydrate 1g 0%

  • Faser 13,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 600 g Topinambur
  • Olivenöl
  • ein paar Lorbeerblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Spritzer Weißweinessig
  • Salz-
  • Pfeffer

Rezept angepasst von

Jamies Abendessen

Methode

  1. Topinambur sind süß und fast garlicky und pilzartig und wunderschön. Obwohl sie Artischocken genannt werden, sind sie tatsächlich Knollen - wie grobe und fertige Kartoffeln. Sie können sie ganz schrubben und braten wie Mini-Pellkartoffeln und sie aufspalten, mit etwas Chili-Öl beträufelt. Sie können sie sogar in einem Salat mit rauchigem Speck verwenden. Die besten Freunde einer Topinambur sind Salbei, Thymian, Butter, Speck, Lorbeer, Sahne, Semmelbrösel, Käse und alles, was geraucht wird.
  2. Um 4 zu servieren, benötigen Sie 600 g Topinambur-Artischocken. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie sie in eine geölte Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun. Fügen Sie dann ein paar Lorbeerblätter, 2 fein geschnittene Knoblauchzehen, einen Spritzer Weißweinessig, etwas Salz und Pfeffer hinzu und setzen Sie einen Deckel auf oben drauf. Nach etwa 20 bis 25 Minuten sind sie schön weich geworden und Sie können den Deckel und die Lorbeerblätter entfernen. Kochen Sie ein paar Minuten weiter, um die Artischockenscheiben ein letztes Mal zu knusprigen, und servieren Sie sie dann sofort. Persönlich denke ich, dass sie sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch passen und besonders gut zu einem Teller Antipasti, zu Suppen oder warmen Salaten passen.


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