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Würzige Pastinakensuppe

Würzige Pastinakensuppe

Würzige Pastinakensuppe

Mit spritzigem Ingwer und frischem Chili

Mit spritzigem Ingwer und frischem Chili

Serviert 4

Kocht in 50 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 293 15%

  • Fett 11,3 g 16%

  • Sättigt 5,2 g 26%

  • Zucker 23,2 g 26%

  • Salz 2,91 g 49%

  • Protein 10,8 g 22%

  • Kohlenhydrate 40,6 g 16%

  • Faser 12,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 x 5cm Stück frischer Ingwer
  • Olivenöl
  • 1 Stück Butter
  • 1 Esslöffel Garam Masala
  • 6 Pastinaken
  • 500 ml Magermilch
  • 750 ml Bio-Gemüsebrühe
  • 1 frische rote Chili
  • optional: knuspriges Brot ,, zum Servieren
  • Optional: Olivenöl extra vergine

Methode

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken.
  2. Einen Spritzer Olivenöl und die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala hinzufügen. 10 Minuten leicht braten oder bis die Zwiebeln weich und süß sind.
  3. In der Zwischenzeit die Pastinaken schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. Rühren Sie sie in die Zwiebelmischung, bis sie gut überzogen sind.
  4. Milch und Brühe einfüllen, gut würzen und zum Kochen bringen. Die Hitze runterdrehen und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, ob die Pastinaken gekocht sind, indem Sie ein Messer hineinstecken. Wenn Sie zufrieden sind, nehmen Sie sie vom Herd und blitzen Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig sind. Probieren Sie es aus und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
  6. Die Chilis entkernen und fein hacken und über die Suppe streuen, wenn Sie möchten. Köstlich serviert mit knusprigem Brot und einem zusätzlichen Spritzer nativem Olivenöl extra.

Tipps

Versuchen Sie für eine Wendung, Kokosmilch anstelle von normaler Milch zu verwenden.



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