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Neuer Kartoffelsalat mit Knoblauchmayonnaise und Kresse
Ein leckerer Knoblauch-Spin auf einem Sommergrill unverzichtbar
Ein leckerer Knoblauch-Spin auf einem Sommergrill unverzichtbar
Serviert 8
Kocht in 30 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 717 36%
Fett 69,9 g 100%
Sättigt 10,2 g 51%
Zucker 1,7 g 2%
Salz 0,59 g 10%
Protein 2,8 g 6%
Kohlenhydrate 20,4 g 8%
Faser 1,3 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 kg neue Kartoffeln, geschrubbt
- 1 Eigelb aus Freilandhaltung
- 1 Teelöffel englischer Senf
- 600 ml natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitronensaft auspressen
- 2 Körbchen Kresse
Methode
- Kochen Sie die Kartoffeln vorsichtig in Salzwasser, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
- Machen Sie die Mayonnaise, indem Sie das Eigelb und den englischen Senf in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie dann das Olivenöl ganz allmählich tropfenweise hinzu. Wenn Sie ein Viertel des Öls eingemischt haben, fügen Sie den Rest etwas schneller hinzu und verquirlen Sie die ganze Zeit. Den Knoblauch mit einer Prise Salz in einem Stößel und Mörser zerstoßen und zur Mayonnaise geben. Mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Zitronensaft würzen.
- Die gekochten Kartoffeln halbieren und mit der Knoblauchmayonnaise anrichten. Drehen Sie die Kressennäpfe auf die Seite und schneiden Sie die Kressestiele in der Nähe der Basis. Wenn die Kresse etwas schmutzig ist, waschen Sie sie gut, bevor Sie sie in die Kartoffeln falten. Dann reinstecken und genießen!
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