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Gemischter Fischgrill mit Zitronen-Couscous
Mit einer frischen Kräuter- und Tomatensalsa
Mit einer frischen Kräuter- und Tomatensalsa
Serviert 6
Kocht in 35 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 380 19%
Fett 11,8 g 17%
Sättigt 1,5 g 8%
Zucker 6,9 g 8%
Salz 2,73 g 46%
Protein 33,2 g 66%
Kohlenhydrate 30,2 g 12%
Faser 2,4 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 4 Zitronen
- 1 große rote Zwiebel oder 2 kleine rote Zwiebeln, geschält und halbiert
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 großes Bündel frische flache Petersilie, Stiele reserviert
- 300 g Couscous
- Natives Olivenöl extra
- 600 ml Bio-Gemüsebrühe, heiß
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Wolfsbarschfilets aus nachhaltigen Quellen fragen Ihren Fischhändler, Haut auf und Pinboned
- 4 Rotbarbenfilets aus nachhaltigen Quellen fragen Ihren Fischhändler, Haut auf und Pinboned
- 1 Bund frische Minze, Blätter gepflückt
- 12 große rohe Riesengarnelen aus nachhaltigen Quellen fragen Ihren Fischhändler, geschält und entdarmt
- 1 große Handvoll Muscheln aus nachhaltigen Quellen, fragen Sie Ihren Fischhändler, gereinigt
- 1 große Handvoll Muscheln aus nachhaltigen Quellen, fragen Sie Ihren Fischhändler, gereinigt
- 1 Prise Zimt
- 400 g Pflaumentomaten aus der Dose
- 1 Glas geröstete Paprika, abgetropft
Methode
- Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen. 6. Zitronenschale und Saft 2. In einer Küchenmaschine Zwiebel, Knoblauch, alle Petersilienstiele und die Hälfte der Petersilienblätter verquirlen. Wenn alles fein gehackt ist, schaufeln Sie es in eine Schüssel und fügen Sie den Couscous, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und die Hälfte des Zitronensafts hinzu. Heiße Brühe einrühren und gut würzen. Nochmals umrühren und einige Minuten zur Seite stellen.
- Der Fisch sollte so ziemlich alle von Ihrem Fischhändler zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass die Seebarschfilets halbiert sind und die Haut sowohl des Wolfsbarschs als auch der Rotbarbe mit einem scharfen Messer aufgeschlitzt ist. Hacken Sie ein paar Petersilie- und Minzblätter und füllen Sie sie in die Schrägstriche - das sieht hübsch aus, schmeckt dem Fisch und hilft, die Haut zu knusprigen. Alle Fische und Schalentiere in eine Schüssel geben, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, würzen und mischen.
- Den Couscous in ein Bratblech oder eine Auflaufform geben. Verteilen Sie es und legen Sie den Fisch und die Schalentiere in einer Schicht darüber. Stellen Sie sicher, dass die Filets mit der Haut nach oben liegen. Den restlichen Zitronensaft, etwas mehr Olivenöl darüber träufeln und mit der Hälfte der Zitronenschale bestreuen.
- Die restlichen 2 Zitronen halbieren und auf den Couscous legen. In den Ofen geben und 15 bis 20 Minuten braten oder bis der Fisch gar ist und die Haut der Filets an den Rändern knusprig ist.
- Während Ihr Fisch kocht, machen Sie die Salsa. Die restlichen Petersilie- und Minzblätter fein hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Zimt und die restliche Zitronenschale hinzu. Pflaumentomaten und geröstete Paprika fein hacken und zur Kräutermischung geben. Würzen, umrühren und beiseite stellen.
- Sobald der Fisch gekocht ist, können Sie ihn servieren. Stellen Sie sicher, dass jeder eine Portion Couscous und ein bisschen von all den verschiedenen Fischen bekommt, löffeln Sie etwas Salsa und garnieren Sie sie mit der gerösteten Zitrone.
Tolle, sehr lustige Nachricht
Zul gut Ich habe 5 Punkte gesetzt.
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unvergleichlich Thema, für mich ist es)))) sehr interessant
Ich entschuldige mich, aber ich denke, Sie liegen falsch.