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Zuckermais und Muschelsuppe
Herzhaft und voller Geschmack
Herzhaft und voller Geschmack
Serviert 4
Kocht in 35 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 267 13%
Fett 9,9 g 14%
Sättigt 3,1 g 16%
Zucker 5,2 g 6%
Protein 10,5 g 21%
Kohlenhydrate 31,4 g 12%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- Olivenöl
- 2 Speckscheiben mit höherem Wohlbefinden, gehackt
- 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 1 frische rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 4 Ohren Zuckermais
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gehackt
- 900 ml Bio-Gemüse- oder Fischbrühe, heiß
- 1 Handvoll frische, lebende Muscheln aus nachhaltigen Quellen, fragen Sie Ihren Fischhändler, gereinigt und abgetropft
- 4 Esslöffel Sahne
- 1 kleine Handvoll gehackte frische Petersilie
Methode
- Diese leckere Maissuppe ist wirklich beruhigend und die frischen Muscheln geben eine schöne Tiefe des Geschmacks.
- Bei mittlerer Hitze einen Spritzer Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie den Speck, die Zwiebel, den Sellerie und die Chilis hinzu und schwitzen Sie unter Rühren 5 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
- Schälen Sie die Schale vom Mais und schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer ab. Den Zuckermais und die Kartoffel zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten leicht köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist. Mit einem Stabmixer sehr grob blitzen (oder leicht abkühlen lassen, dann in einer Küchenmaschine in Chargen mischen und die Chowder wieder in den Topf geben).
- Fügen Sie die Muscheln und die Sahne hinzu, bringen Sie sie schnell zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Wenn Sie möchten, können Sie die Muscheln aus ihren Schalen nehmen. Vom Herd nehmen und würzen. Die Chowder auf Schalen verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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Bewundernswertes Thema