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Grünes Göttin-Hummus-Sandwich

Grünes Göttin-Hummus-Sandwich

Was kann ein Mädchen tun, wenn es das ganze Wochenende an freiberuflichen Projekten arbeitet und eine große Schüssel grünen Hummus im Kühlschrank hat? Hummus-Sandwiches, das ist was! Ich mag Sandwiches im Allgemeinen nicht besonders. Es scheint nur, dass die meisten vegetarischen Sandwiches mehr Brot sind als alles andere. Dieses gesunde, herzhafte, frische Hummus-Sandwich wird jedoch von Ihrem ansässigen Sandwich-Skeptiker mit Begeisterung aufgenommen.

Wir beginnen mit leicht geröstetem, kräftigem Vollkornbrot. Verteilen Sie beide Seiten großzügig mit Herby Green Goddess Hummus, der mit den gleichen Kräutern wie Green Goddess Dressing gewürzt ist (oder verwenden Sie Ihren im Laden gekauften Lieblings-Hummus). Top mit knuspriger Gurke, etwas frischem grünem Salat und scharfen Gurken. Legen Sie das zweite Stück Brot darauf. Das Mittagessen wird serviert.

Ich konnte nicht widerstehen, den Teil der Gleichung zu verkomplizieren. (Ich bin besonders an meinen Gurken interessiert, genauso wie ich an meinen Sandwiches, was bedeutet, dass ich im Allgemeinen ziemlich speziell bin.) Die meisten Gurken sind viel zu salzig. Ich denke, sie versuchen, all den Geschmack auszugleichen, der verloren geht, während diese Gurken im Regal sitzen und darauf warten, dass wir ihr besagtes eingelegtes Selbst mit nach Hause nehmen, um dann in den schattigen unteren Regionen des Kühlschranks vergessen zu werden.

Dieses traurige Rätsel um Gurken lässt sich leicht mit hausgemachten Schnellgurken lösen. Mann, sie sind gut! Sie können alle Arten von Gemüse schnell einlegen. Denken Sie an Radieschen, Kohl, Fenchel, Schalotten, Rüben, Zwiebeln und Karotten. Je dünner Sie das Gemüse in Scheiben schneiden, desto schneller saugen sie die Salzlösung auf.

Diese Zwiebel-Karotten-Schnellgurken sind in weniger als 30 Minuten fertig. Sie passen hervorragend zu Sandwiches, Tacos, Salaten und Toasts - im Grunde zu allem, was von einem salzigen, knusprigen Punsch mit Essig profitieren könnte.

Zusammenfassend denke ich, dass dieses Sandwich gut zu im Laden gekauften Hummus und Gurken passt, wenn Sie in einer Notlage sind. Wenn Sie lustige und einfache hausgemachte Hummus- und Gurkenprojekte in Angriff nehmen möchten, werden Sie mit einem epischen Sandwich und Zubehör für viel mehr belohnt.

Bitte lassen Sie mich wie immer wissen, wie sich dieses Rezept für Sie entwickelt, wenn Sie es versuchen. Ich liebe es wirklich, deine Kommentare zu meinen Posts zu lesen und zu beantworten, und ich liebe es, meine Rezepte auf deinem Tisch auf Instagram zu sehen! Vergiss nicht, sie mit dem Hashtag #cookieandkate zu versehen, damit ich sie finden kann.

Kuhn Rikon Julienne Peeler
Benriner Japanischer Mandolinenschneider
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Grünes Göttin-Hummus-Sandwich

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 1 Sandwich 1x
  • Kategorie: Sandwich

Dieses gesunde Hummus-Sandwich-Rezept enthält knusprige Gurken, scharfe, schnell eingelegte rote Zwiebeln und Karotten, Salat und Kräuter-Hummus! Ich bin ein Teil der hausgemachten Kombination aus Hummus und Gurke, aber Sie können gerne Ihr im Geschäft gekauftes Lieblings-Hummus und Gurken für ein schnelles und einfaches Mittagessen ersetzen.

Rahmen

Zutaten

Pro Sandwich

  • 2 Scheiben kräftiges Vollkornbrot, leicht geröstet
  • ¼ Tasse hausgemachter grüner Göttin Hummus oder im Laden gekaufter Hummus
  • Etwa ein 1-Zoll-Abschnitt Gurke, dünn geschnitten
  • 1 bis 2 Salatblätter, zugeschnitten
  • Essiggurken nach Geschmack (größere, im Laden gekaufte Essiggurken bei Bedarf in dünne Streifen schneiden)

Schnell eingelegte rote Zwiebeln und Karotten *

  • 5 bis 7 mittlere bis große Karotten (¾th bis 1 Pfund Karotten)
  • 1 kleine bis mittelrote Zwiebel (ca. ½ Pfund)
  • 1 Tasse weißer Essig oder Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 Tasse Wasser
  • ¼ Tasse Honig oder Ahornsirup oder Zucker nach Wahl
  • 2 ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel rote Pfefferflocken, optional

Anleitung

  1. Um das schnell eingelegte Gemüse zu machen, Schälen Sie zuerst die Karotten und schneiden Sie die Karotte dann mit einem Julienne-Schäler oder einem normalen Gemüseschäler in Bänder. Verwenden Sie eine Mandoline oder ein scharfes Kochmesser, um die Zwiebel vorsichtig in sehr dünne Runden zu schneiden. Füllen Sie die Karotten in ein kleines Einmachglas und die Zwiebeln in ein anderes (wenn Sie beide mischen, werden die Farben schlammig).
  2. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Süßstoff, Salz und optionale rote Pfefferflocken (für würzige Gurken). Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie dann die Hälfte der Mischung in jedes Einmachglas. Drücken Sie die Zwiebeln und Karotten vorsichtig mit einem Löffel in die Flüssigkeit und lassen Sie die Gurken auf Raumtemperatur abkühlen. Angenommen, Sie haben die Zwiebeln und Karotten sehr dünn geschnitten, sollten sie innerhalb von 30 Minuten oder weniger verzehrfertig sein.
  3. Um Ihre Sandwiches zusammenzustellen, Auf jede Scheibe geröstetes Brot eine herzhafte Schicht Hummus verteilen. Eine Scheibe mit einer Schicht Gurken belegen, gefolgt von Salat und einigen Gurken. Legen Sie die zweite Scheibe Brot mit der Hummus-Seite nach unten auf die Gurken. Genießen!

Anmerkungen

Schnell eingelegtes Gemüse nach meinem Rezept für schnell eingelegte Radieschen.
MACHEN SIE ES VEGAN: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavennektar oder granulierten veganen Zucker.
* Beizoptionen: Fühlen Sie sich frei, hier mit dem Gemüse zu spielen. Sie sollten in der Lage sein, Karotten und Zwiebeln durch ungefähr gleiche Mengen dünn geschnittenen Gemüses (Radieschen, Kohl, Fenchel, Schalotten, Rüben usw.) zu ersetzen. Wenn Sie nur eine Sorte Gurken herstellen möchten, verdoppeln Sie entweder die Menge an Karotten oder Zwiebeln für eine große Menge oder halbieren Sie den Essig und die restlichen Zutaten für eine kleine Menge.
* Hinweise zur Lagerung von Gurken: Sie können die Gurken sofort servieren oder abdecken und für den späteren Verzehr kühlen. Die Gurken bleiben mehrere Wochen im Kühlschrank, obwohl sie nach dem Beizen etwa 1 Woche lang in ihrem frischesten und knusprigsten Zustand sind.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


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