Traditionelle Rezepte

Beeren-Spinat-Salat mit würzigen Ahorn-Sonnenblumenkernen

Beeren-Spinat-Salat mit würzigen Ahorn-Sonnenblumenkernen

Ich habe nicht genug einfache Salatrezepte in diesem Blog. Zu diesem Urteil kam ich, als ich in meinen eigenen Salatarchiven nach Inspiration suchte. Es gibt viele Situationen, in denen man in einer Schüssel essen kann, aber es fehlen einfache Beilagensalate. Manchmal bist du damit beauftragt, den grünen Salat für ein Sommer-Potluck zuzubereiten, und du möchtest etwas Besonderes machen, weißt du?

Hier ist meine sommerliche Beilagensalatlösung. Gehackter Spinat, viele frische Beeren (ich habe Himbeeren und Blaubeeren verwendet, aber gehackte Erdbeeren wären eine weitere gute Option), würziger Ziegenkäse und ein flottes Balsamico-Dressing.

Kombinieren Sie all das mit gerösteten, kandierten Ahorn-Sonnenblumenkernen aus der Pfanne und Sie haben eine fantastische Sommerseite. Warten Sie nur, bis Sie fertig zum Essen sind, bevor Sie das Dressing mit dem Rest des Salats vermengen, da der Spinat bei Kontakt relativ schnell welkt.

Gut! Ich bin froh, dass wir diesen Salat für diese Saison geschlossen haben. Ich habe einige aufregende Projekte in Arbeit (bleiben Sie dran!) Und eine To-Do-Liste, die eine Meile lang ist, aber ein Beilagensalat gehört nicht mehr dazu. Bitte lassen Sie mich wie immer wissen, wie es Ihnen gefällt, und markieren Sie Ihre Instagram-Fotos #cookieandkate, damit ich sie finden kann! Ich liebe es zu sehen, was du kochst!

Beeren-Spinat-Salat mit würzigen Ahorn-Sonnenblumenkernen

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 3 Beilagensalate 1x
  • Kategorie: Salat

Sommersalat mit frischen Himbeeren, Blaubeeren, Spinat und Ziegenkäse. Werfen Sie alles in hausgemachte Balsamico-Vinaigrette für den perfekten Sommersalat! Das Rezept ergibt 3 mittelgroße Salate (wie abgebildet), also mehrere nach Bedarf. Der Spinat welkt schnell, sobald er mit der Vinaigrette in Kontakt kommt. Lagern Sie ihn daher separat, bis Sie fertig zum Essen sind.

Rahmen

Zutaten

Sonnenblumenkerne

  • ⅓ Tasse Sonnenblumenkerne (ich habe rohe Samen verwendet, geröstet sind wahrscheinlich in Ordnung)
  • 1 ½ Teelöffel Ahornsirup
  • Prise Salz (wenn Ihre Sonnenblumenkerne ungesalzen sind)
  • Dash Cayennepfeffer, optional (wenn Sie Gewürze mögen)

Salat

  • 5 Unzen Babyspinat, grob gehackt
  • Insgesamt 1 ½ Tassen Himbeeren, Blaubeeren und / oder gehackte Erdbeeren
  • ⅓ Tasse (ca. 2 Unzen) zerbröckelter Ziegenkäse

Balsamico-Vinaigrette

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • ½ Teelöffel Dijon-Senf
  • ½ Teelöffel Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Um die Sonnenblumenkerne zuzubereiten, erwärmen Sie eine kleine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Sonnenblumenkerne hinzu. Lassen Sie die Sonnenblumenkerne etwas aufwärmen und gießen Sie dann den Ahornsirup, eine Prise Salz und eine kleine Prise Cayennepfeffer hinein, falls gewünscht. Rösten Sie die Samen unter ständigem Rühren, bis der größte Teil des Ahornsirups verdunstet ist und die Sonnenblumenkerne an den Rändern etwa 3 bis 5 Minuten lang leicht golden werden. Übertragen Sie die Samen zum Abkühlen auf einen Teller.
  2. Kombinieren Sie in einer Schüssel Spinat, Beeren, Ziegenkäse und Sonnenblumenkerne. In einem kleinen Messbecher oder einer Schüssel die Vinaigrette-Zutaten verquirlen, bis sie emulgiert sind.
  3. Kurz vor dem Servieren genug Vinaigrette einrieseln lassen, um die Blätter leicht zu bedecken (möglicherweise haben Sie noch Dressing übrig), und vorsichtig hin und her werfen (vorsichtig mit diesen zarten Himbeeren!). Sofort servieren.

Anmerkungen

Warum Bio kaufen? Kaufen Sie Bio-Beeren und Spinat, wenn Sie können, um Pestizidrückständen zu entgehen.

Mach es vegan: Lassen Sie den Ziegenkäse weg.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: So kocht man Spinat Rezept. Der Bio Koch #789 (Januar 2022).