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Kräuterkartoffelsalat (kein Mayo!)

Kräuterkartoffelsalat (kein Mayo!)


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Ich habe einen Kartoffelsalat nie wirklich geliebt, bis ich diesen gemacht habe. Dieses Kartoffelsalatrezept ist ein Riff auf klassischen französischen Kartoffelsalaten, die kein Mayo und viele Kräuter enthalten. Ich entschied mich für Zitronensaft anstelle von Essig für einen super frisch schmeckenden Salat.

Im Gegensatz zu Standard-Kartoffelsalaten, die in Mayonnaise getränkt sind, ist dieser rote Kartoffelsalat leicht cremig und auf wundersame Weise Mayo-frei. Dieses Kartoffelsalatrezept ist auch besonders diätetisch. Es ist vegan, eifrei, milchfrei und glutenfrei, damit alle es genießen können.

Kann ich weitermachen und es anrufen? der perfekte Potluck-Kartoffelsalat?

Dieser Kartoffelsalat ist für meine Last-Minute-Kollegen. Wenn Sie sich bemühen, anständig auszusehen, versuchen Sie, eine Beilage zusammenzuschaben, die es wert ist, geteilt zu werden, und lassen Sie den Hund gleichzeitig raus ... Kartoffelsalat zur Rettung!

Dieses Rezept ist überraschend einfach und schnell zuzubereiten. Ich hoffe, dieser Kartoffelsalat wird zu Ihrem Lieblingsrezept für Potluck und zu einer Standardbeilage an Ihrem Esstisch. Es passt hervorragend zu Burgern, Sandwiches und vielem mehr.

Kartoffelsalat-Tipps

Nach einigem Ausprobieren habe ich einige wichtige Tipps für die Zubereitung eines großartigen Kartoffelsalats entdeckt.

  1. Um den besten Mayo-freien Kartoffelsalat zuzubereiten, reservieren Sie etwas Kartoffelkochwasser, bevor Sie die Kartoffeln abtropfen lassen. Dann mischen Sie die Kräuter und Olivenöl mit dem stärkehaltigen reservierten Wasser. Am Ende erhalten Sie eine cremige Emulgierung, die den Kartoffeln frischen Geschmack verleiht.
  2. Ein weiterer Trick besteht darin, die Kartoffeln in Scheiben zu schneiden Vor kochen, anstatt danach. Auf diese Weise zerfallen die Kartoffeln nicht in Brei, wenn Sie den Salat später werfen. Außerdem kochen Ihre Kartoffeln auf diese Weise schneller (fünf Minuten!). Wir können den Experten von America's Test Kitchen für diese Technik danken.

Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieser Kartoffelsalat gefällt! Ich höre gerne von dir.

Suchen Sie nach mehr frischen Beilagen? Weitere Beilagenrezepte finden Sie hier. Hier sind einige, die gut zu diesem Kartoffelsalat passen würden:

  • Gesunder (Mayo-freier) Krautsalat
  • Lieblings-Quinoa-Salat
  • Frischer Bohnensalat
  • Französischer Karottensalat

Beobachten Sie, wie man Kartoffelsalat macht

Kartoffelsalat mit Kräutern

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6 Seitenportionen 1x
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Herd
  • Küche: Französisch

★★★★★

4,8 von 178 Bewertungen

Dieses gesunde Kartoffelsalatrezept ist voller frischer Aromen. Es ist Mayo-frei, einfach herzustellen und sicher ein Hit für Ihr Potluck! Dieser Salat ist vegan, eifrei und glutenfrei. Rezept ergibt 6 seitliche Portionen.

Rahmen

Zutaten

  • 2 Pfund kleine rote Kartoffeln, geschrubbt und in ¼ Zoll dicke Runden geschnitten
  • 1 Esslöffel feines Meersalz
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ⅓ Tasse leicht verpackte frische Petersilie, grob gehackt, plus ca. 2 Esslöffel mehr zum Garnieren
  • ⅓ Tasse grob gehackte Frühlingszwiebeln sowie ca. 2 Esslöffel in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt

Anleitung

  1. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen geschnittene Kartoffeln und Salz vermischen. Mit 1 Zoll Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln leicht von einem Gemüsemesser durchbohrt und mit geringem Widerstand herausgezogen werden, etwa 5 bis 6 Minuten.
  2. ¼ Tasse Kochwasser aufbewahren und abtropfen lassen. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Rührschüssel.
  3. Kombinieren Sie in einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer das Olivenöl, ⅓ Tasse Petersilie, ⅓ Tasse Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verarbeiten, bis die Kräuter und der Knoblauch in kleine Stücke geschnitten sind. Gießen Sie dann während des Betriebs der Küchenmaschine das reservierte Kochwasser ein und verarbeiten Sie es, bis es gemischt ist. (Wenn Sie keine Küchenmaschine oder keinen Mixer haben, hacken Sie die Petersilie und die Zwiebeln einfach fein und verquirlen Sie das Dressing, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.)
  4. Die Kartoffeln mit der Kräuterolivenölmischung beträufeln und vorsichtig mischen, um sie zu kombinieren. (Es sieht so aus, als hätten Sie zu viel Dressing eingegossen, aber keine Sorge, die Kartoffeln saugen es auf!) Lassen Sie die Kartoffeln zehn Minuten ruhen und werfen Sie sie alle paar Minuten vorsichtig um.
  5. Den Sellerie zusammen mit ein paar Esslöffeln gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Werfen Sie noch einmal. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Sofort servieren oder abdecken und kühlen, bis Sie servierfertig sind. Dieser Salat wird am besten innerhalb weniger Stunden serviert, bleibt aber etwa drei Tage im Kühlschrank.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: Deftiger Kartoffelsalat mit Speck selber machen. Omas Rezept (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Wichell

    Sie stimmen zu, Ihr Denken ist einfach ausgezeichnet

  2. Voramar

    Wie lustig das klingt

  3. Clustfeinad

    Und andere Variante ist?

  4. Jaykell

    Was folgt daraus?

  5. Beomann

    Mit dem vergangenen neuen und dem kommenden alten NG. Lassen Sie den Bull Butt Ihre Konkurrenten



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