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Wassermelonensalat mit Kräuterjoghurtsauce

Wassermelonensalat mit Kräuterjoghurtsauce

Der Titel dieses Rezepts wird dieser Schönheit nicht gerecht. Schau es dir an! Dieses Rezept für Wassermelonensalat ist ein Showstopper, wenn ich es selbst sagen kann.

Dieser Salat beginnt mit einer Basis aus kalter, cremiger Kräuterjoghurtsauce. Dann belegen wir es mit gewürfelter reifer Wassermelone, gefolgt von knuspriger Gurke, leicht eingelegter Schalotte und mehr frischem Basilikum und Minze.

Jedes Element ist so einfach vorzubereiten und das Endergebnis ist spektakulär.

Die Wassermelone ist zu dieser Jahreszeit perfekt rot und saftig. Bitte machen Sie diesen Salat, solange Sie noch können. Es wäre der perfekte Salat für Ihr Wochenendtreffen.

Dieser Salat wird am besten innerhalb weniger Stunden nach dem Zusammenbau verzehrt. Ich wette, deine Freunde werden sich der Herausforderung stellen! Hast du deine Wassermelone schon?

Zutaten für Wassermelonensalat

Wassermelone

Nur gute, reife Wassermelonen reichen aus. Um es noch einmal zu wiederholen: Miese Wassermelone macht miesen Wassermelonensalat. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa die Hälfte einer kleinen Wassermelone. Unten finden Sie Ideen für die Reste.

Griechischer Joghurt

Cremiger griechischer Joghurt ist die perfekte kräftige Basis für diesen Salat. Wir mischen Kräuter und ein wenig Olivenöl und Honig hinein. Einfach! Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, hacken Sie die Kräuter einfach fein und rühren Sie die Zutaten zusammen.

Frische Minze und Basilikum

Sie könnten das eine oder andere verwenden, aber die Kombination aus Minze und Basilikum ist so erfrischend. Wir mischen diese frischen Kräuter in den Joghurt und garnieren den Salat mit einer Handvoll zusätzlicher Kräuter.

Gurke

Gurke bietet diesem Salat ein knuspriges Element. Ich liebe es, Mini-Gurken (persische Gurken) zu verwenden, da sie die perfekte Bissgröße haben. Sie können auch eine kleine Gurke verwenden. Wenn sie in der Mitte wirklich schäbig ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen heraus, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Schalotte

Wassermelone ist süß und herzhafte Schalotten helfen, die Aromen auszugleichen. Um ihren scharfen Geschmack und ihre Textur zu mildern, werden wir sie leicht einlegen und kühlen. Sie werfen einfach die in Scheiben geschnittenen Schalotten in einige Essig (Sherry oder Rotwein) und Salz-und stellen Sie die Schüssel 10 Minuten lang in den Kühlschrank, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Wie man Wassermelonensalat macht

Das Problem bei den meisten Wassermelonensalaten ist, dass sie in der Sekunde, in der Sie anfangen, saftige Wassermelonen mit Salz zu werfen, zusammenbrechen. Ich habe dieses Problem mit diesem mehrschichtigen Salatkonzept umgangen. Kein Werfen! So geht es weiter:

Schneiden Sie Ihre Wassermelone, Gurke und Schalotte.

Sie schneiden einfach das Wassermelonenfleisch in kleine Würfel und schneiden Gurke und Schalotte in dünne Scheiben. Siehe Fotos für Bilder.

Die Schalotten leicht einlegen.

Rühren Sie etwas Essig und Salz in die geschnittenen Schalotten und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Die Kräutersauce mischen.

Kombinieren Sie Joghurt, frische Kräuter, Olivenöl, Honig und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine. Mischen, bis es glatt und hellgrün ist.

Den Salat zusammenstellen.

Sie müssen dies auf einer großen Servierplatte tun, damit wir eine große Oberfläche haben, um den Joghurt darüber zu verteilen. Joghurt über die gesamte Basis schwenken und mit Wassermelone, Gurke, Schalotten und Essig sowie etwas frischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Genießen!

Extra Wassermelone? Machen Sie Wassermelonensaft, würzige Wassermelonen-Margaritas oder Wassermelonen-Sangria! Sie werden auch meinen Rucola-Wassermelonen-Salat mit Feta und Oliven genießen.

Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie sich dieses Rezept für Sie entwickelt! Ich liebe es, von dir zu hören.

Wassermelonensalat mit Kräuterjoghurtsauce

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen 1x
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Von Hand
  • Küche: Mittelmeer

Dieses Wassermelonensalatrezept ist so lecker und erfrischend! Es bietet gewürfelte reife Wassermelone über Minz-Basilikum-Joghurt-Sauce mit Gurke, Schalotte und frischen Kräutern. Rezept ergibt 6 bis 8 Seitenportionen.

Rahmen

Zutaten

Wassermelonensalat

  • 3 Pfund reife kernlose Wassermelone (etwa ½ kleine runde Wassermelone oder 4 Tassen gewürfelt), in ¾ ″ Würfel geschnitten
  • 2 Mini-Gurken oder 1 kleine Gurke, dünn in Runden geschnitten
  • ½ Tasse dünn geschnittene Schalotte (1 mittelgroße bis große Schalotte)
  • 3 Esslöffel Sherryessig oder Rotweinessig
  • ¼ Teelöffel feines Meersalz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Kleine Handvoll frische Minze und Basilikumblätter, zerrissen, wenn groß, zum Garnieren
  • Flockiges Meersalz oder koscheres Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kräuterjoghurtsauce

  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • ⅓ Tasse leicht verpackte Kombination aus frischem Basilikum und frischen Minzblättern
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
  • Eine Prise feines Meersalz

Anleitung

  1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die geschnittene Schalotte mit dem Essig und ¼ Teelöffel Salz. Zum Kombinieren werfen und in den Kühlschrank stellen, um es leicht einzulegen, während Sie den Rest des Salats zubereiten.
  2. Joghurtsauce zubereiten: In einer Küchenmaschine Joghurt, frische Kräuter, Olivenöl, Honig und eine Prise Salz vermengen. Mischen, bis die Kräuter in winzige Stücke zerbrochen sind und die Sauce hellgrün ist. (Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, hacken Sie die Kräuter fein und verquirlen Sie die Zutaten in einer Schüssel.)
  3. Schwenken Sie die Joghurtsauce (alles) über die Basis von a groß Servierplatte. Streuen Sie die gewürfelte Wassermelone darüber, gefolgt von der Gurke. Die eingelegte Schalotte darauf legen und den Essigreste über den Salat geben.
  4. 2 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln, großzügig mit frischen Kräutern bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie nicht sofort servieren, stellen Sie den Salat in den Kühlschrank, damit er gekühlt bleibt. Dieser Salat wird am besten innerhalb von ein oder zwei Stunden serviert.

Anmerkungen

Machen Sie es milchfrei / vegan: Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch Ihren bevorzugten dicken, milchfreien (ungesüßten) Naturjoghurt. Sauerrahm auf Cashewbasis könnte auch funktionieren, solange Sie Nüsse nicht meiden. Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig, um den Salat vegan zu machen.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: Wassermelonensalat mit Feta und Gurke (Januar 2022).