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Blumenkohlgratin

Blumenkohlgratin


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  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 gr.pesmet
  • 2 Eier
  • 1 Vulkan mit Joghurt
  • 1 Glas mit Sauerrahm
  • 100gr. KÄSE
  • 50 gr.unt

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Blumenkohl gratiniert:

Ich habe den Blumenkohl gereinigt und gewaschen, während ich das Salzwasser gekocht habe. Wenn das Wasser kocht, lasse ich ihn köcheln und lege den ganzen Blumenkohl hinzu und lasse ihn etwa 20 Minuten kochen. Wenn er fertig ist, lasse ich ihn kalt und würze ihn, ich gebe durch paniermehl und separat schlage ich die eier mit dem joghurt und lege die komposition mit dem ei darauf für ca. 30 minuten, das hängt von jedem ofen ab, aber wenn es braun ist, nimm es aus dem ofen und serviere es mit sauerrahm.


Blumenkohl gratiniert & #8211 eine interessante Idee für ein Familienessen

Die Momente mit der Familie sind die wichtigsten. Deshalb bereite ich jedes Mal, wenn wir uns alle bei mir zu Hause treffen, die leckersten Gerichte zu. Letzte Woche habe ich Blumenkohl gratiniert. Alle waren begeistert.

Blumenkohlgratin mit Käse

Zutat:

  • 1 Blumenkohl (ca. 1,5 kg)
  • 4 EL Butter, 3 EL Mehl, 400 ml heiße Milch
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss, 80 g Käse
  • 50 g Parmesan, 30 g Semmelbrösel, 1 Teelöffel Salz

Zubereitungsart:

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Den Blumenkohl waschen und in Bündel brechen. Wir kochen es dann in einem großen Topf mit Salzwasser. Kochen Sie den Blumenkohl, bis er weich ist, etwa 5 Minuten.

Wir bereiten die Soße zu. 2 EL Butter in einer anderen Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen. Kochen Sie die Sauce 2-3 Minuten unter ständigem Rühren, um Klumpen zu entfernen. Nach und nach die warme Milch dazugeben und ständig umrühren.

Kochen Sie die Sauce etwa 3 Minuten lang, bis sie eindickt. Nehmen Sie die Sauce vom Herd, fügen Sie 1 Teelöffel Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 50 g Käse, 50 g Parmesan und Muskat hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.

Gießen Sie 1/3 der Sauce in eine 20 & # 21530 cm große Auflaufform, dann fügen Sie die Blumenkohlbündel hinzu. Gießen Sie die restliche Sauce über den Blumenkohl und streuen Sie die Semmelbrösel und den restlichen geriebenen Käse darüber. 2 EL Butter schmelzen und über den Blumenkohl gießen.

Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren können wir Frühlingszwiebeln darüber streuen. Guten Appetit und mehr kochen!

Blumenkohl gratiniert mit Hüttenkäse

Zutat:

  • 200 gr Blumenkohl
  • 140 gr Käse, 225 gr Kuhkäse
  • 1/2 Teelöffel Senfpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitungsart:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl einfetten.

Den Blumenkohl waschen und in kleine Sträuße wickeln. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und warten Sie, bis es kocht. Den Blumenkohl in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das Wasser ab und legen Sie den Blumenkohl auf den Boden der Auflaufform, bereiten Sie ihn am Anfang vor. Käse reiben und mit Hüttenkäse, Senf, Knoblauch und Salz mischen. Alles mit einem Mixer glatt rühren.

Die Mischung gleichmäßig über den Blumenkohl geben. Rühren, bis alle Blumenkohlstücke mit dieser Mischung gefettet sind. Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen 35 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit und mehr kochen!


Blumenkohl gratiniert - Rezepte

Den Blumenkohl halbieren, dann in kleinere Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 4-5 Minuten. In einer Pfanne Speck und 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und nach dem Frittieren des Specks die Semmelbrösel hinzufügen. Gut mischen und dann die gehackten Petersilienblätter darüber geben. Den Blumenkohl abseihen, dann im selben Topf eine Bechamelsauce zubereiten: Die Butter schmelzen, darüber das Mehl geben und gut mischen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen und dann einen Esslöffel Univer-Senf und geriebenen Räucherkäse sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Blumenkohl mit der Bechamelsauce mischen, dann alles in eine Pfanne geben und die Speckbrösel, den Räucherkäse dazugeben und alles bei 180 Grad ca. 30 Minuten.

Das Video mit der Zubereitung des Rezepts ist auf der Medienseite oder auf dem Univer-Youtube-Kanal zugänglich.

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Blumenkohlgratin

Der Blumenkohl wird gewaschen, das Wasser abgelassen und in den Sträußen aufgelöst, das Blech, in dem der Blumenkohl gratiniert wird, mit Butter einfetten und einen Löffel Semmelbrösel gleichmäßig darüberstreuen, die Blumenkohlsträuße in das Blech legen und ebenfalls bestreuen. darüber noch einen Esslöffel Semmelbrösel Eier gut verquirlen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, und die Sauce in die Pfanne gießen, über die Blumenkohlbündel, wobei darauf zu achten ist, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Käse reiben, durch eine große Reibe streichen und dann das Blech bei mittlerer Hitze für 15-20 Min. in den Ofen schieben.Wenn der Käse gebräunt ist, Blech aus dem Ofen nehmen, portionieren und schon kann serviert werden.

Die Semmelbrösel werden verwendet, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl aufzunehmen. Anstelle von Sauerrahm können Sie einen fetten Joghurt verwenden, der dem Gericht jedoch einen sauren Geschmack verleiht, der Sie stören kann. Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Blumenkohlbündel enthält, da sie darin garen. Lassen Sie das Blech nicht länger als nötig im Ofen, da die Zubereitung austrocknen kann. Den Blumenkohl nur solange im Ofen lassen, bis er schön gebräunt ist.

Eine andere Möglichkeit, Blumenkohl zuzubereiten, ein Gemüse, das viele Eigenschaften hat und in seinem natürlichen Zustand so schön aussieht. Gratin, Blumenkohl ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern sieht auch sehr gut aus.


Blumenkohlgratin

Der Blumenkohl wird gewaschen, das Wasser abgelassen und in den Sträußen aufgelöst.Das Blech, in dem der Blumenkohl gratiniert wird, mit Butter einfetten und einen Löffel Semmelbrösel gleichmäßig bestreuen.Die Blumenkohlsträuße in das Blech legen und ebenfalls bestreuen. darüber noch einen Esslöffel Semmelbrösel Eier gut verquirlen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, und die Sauce in die Pfanne gießen, über die Blumenkohlbündel, wobei darauf zu achten ist, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Käse reiben, durch eine große Reibe streichen und dann das Blech bei mittlerer Hitze für 15-20 Min. in den Ofen schieben.Wenn der Käse gebräunt ist, Blech aus dem Ofen nehmen, portionieren und schon kann serviert werden.

Die Semmelbrösel werden verwendet, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl aufzunehmen. Anstelle von Sauerrahm können Sie einen fetten Joghurt verwenden, der dem Gericht jedoch einen sauren Geschmack verleiht, der Sie stören kann. Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Blumenkohlbündel enthält, da sie darin garen. Lassen Sie das Blech nicht länger als nötig im Ofen, da die Zubereitung austrocknen kann. Den Blumenkohl nur solange im Ofen lassen, bis er schön gebräunt ist.

Eine andere Möglichkeit, Blumenkohl zuzubereiten, ein Gemüse, das viele Eigenschaften hat und in seinem natürlichen Zustand so schön aussieht. Gratin, Blumenkohl ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern sieht auch sehr gut aus.


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Blumenkohlgratin

Der Blumenkohl wird gewaschen, das Wasser abgelassen und in den Sträußen aufgelöst.Das Blech, in dem der Blumenkohl gratiniert wird, mit Butter einfetten und einen Löffel Semmelbrösel gleichmäßig bestreuen.Die Blumenkohlsträuße in das Blech legen und ebenfalls bestreuen. darüber noch einen Esslöffel Semmelbrösel Eier gut verquirlen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, und die Sauce in die Pfanne gießen, über die Blumenkohlbündel, wobei darauf zu achten ist, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Käse reiben, durch eine große Reibe streichen und dann das Blech bei mittlerer Hitze für 15-20 Min. in den Ofen schieben.Wenn der Käse gebräunt ist, Blech aus dem Ofen nehmen, portionieren und schon kann serviert werden.

Die Semmelbrösel werden verwendet, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl aufzunehmen. Anstelle von Sauerrahm können Sie einen fetten Joghurt verwenden, der dem Gericht jedoch einen sauren Geschmack verleiht, der Sie stören kann. Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Blumenkohlbündel enthält, da sie darin garen werden. Lassen Sie das Blech nicht länger als nötig im Ofen, da die Zubereitung austrocknen kann. Den Blumenkohl nur solange im Ofen lassen, bis er schön gebräunt ist.

Eine andere Möglichkeit, Blumenkohl zuzubereiten, ein Gemüse, das viele Eigenschaften hat und in seinem natürlichen Zustand so schön aussieht. Gratin, Blumenkohl ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern sieht auch sehr gut aus.


Wie man Blumenkohl in Bechamelsauce gratiniert

Viele Leute verwenden Blumenkohl nie als Hauptzutat in einem Rezept. Noch weniger wagen es, aus dieser Zutat eine Lasagne-Sauce zu machen. Aber wir lassen uns von diesen Statistiken nicht entmutigen. Wir laden Sie ein, heute zu lernen, wie man Blumenkohl-Gratin in Bechamelsauce zubereitet!

Sicher, wir wissen, was Sie jetzt denken. Es ist seltsam, zwei so unterschiedliche Produkte wie Blumenkohl und Bechamelsauce zu mischen. Aber lassen Sie sich von dieser Idee nicht aufhalten. Wie wir auf unserer Seite immer behaupten, Innovation und Kreativität sind in der Küche weit verbreitet. Außerdem muss der wunderbare Geschmack des Endprodukts wiederum eine starke Motivation sein!

Daher empfehlen wir Ihnen, heute ein einzigartiges, aber köstliches Rezept zu lernen, das zwei Arten von Lebensmitteln kombiniert, die normalerweise nicht in demselben Gericht enthalten sind.

Gründe, Blumenkohl in Sauce gratiniert zu kochen

Beim Kochen müssen Sie einen weiteren wesentlichen Aspekt berücksichtigen. Wichtiger als der Genuss Ihrer Lieblingsspeisen ist Ihre Gesundheit.

Natürlich hast du viele Stimmen gehört, die dir das sagen "Du musst mehr auf dich aufpassen, Stress gibt dir kein gutes Gefühl." Stress wird jedoch nicht nur durch tägliche Aktivitäten verursacht, sondern auch durch den Mangel an hochwertigen Nährstoffen und Vitaminen in der Ernährung.

Das Rezept für gratinierten Blumenkohl in Bechamelsauce erspart Ihnen Sorgen. Schon mal was von Folsäure gehört? Dies ist ein wesentlicher Bestandteil, den schwangere Frauen in den richtigen Mengen zu sich nehmen müssen. Blumenkohl ist sehr reich an diesem Nährstoff.

Egal, ob Sie schwanger sind oder ein niedriges Energieniveau haben, geben Sie dem Rezept unten eine Chance. Sie können nicht sagen, dass Sie ein Essen nicht mögen oder nicht mögen, wenn Sie es nicht probieren.

Deshalb ist es gut, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Wir müssen etwas mutiger sein und neue Möglichkeiten finden, qualitativ hochwertige Lebensmittel zuzubereiten, sowohl in Bezug auf Geschmack als auch auf Gesundheit. Auf diese Weise können wir uns ernährungsphysiologisch optimal ernähren.

Versuchen Sie es auch! Nähren Sie Ihre Neugier (und nicht nur) und erweitern Sie Ihr gastronomisches Repertoire. Heute erfahren Sie, wie Sie ein leckeres Rezept für gratinierten Blumenkohl in Bechamelsauce zubereiten.

Denken Sie daran: eine süße weiße Sauce im Gegensatz zu einer knackigen Zutat, die Ihre Geschmacksknospen erfreut und Ihren Körper gesund hält. Was will man mehr?


Zutaten & Logistik für Blumenkohl-Gratin:

  • ein 28 cm rundes Keramiktablett oder ein quadratisches / rechteckiges Äquivalent
  • ein Stück Backpapier in der Größe des Blechs, um den Inhalt zu bedecken
  • 1 Blumenkohl
  • 250 Gramm Mozzarella
  • 200 Gramm Parmesan-Rasse
  • einige Aromazweige: Salbei, Rosmarin, Thymian
  • 10 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Peperoniflocken

Zutaten & Logistik für Blumenkohl-Gratin:

  • ein 28 cm rundes Keramiktablett oder ein quadratisches / rechteckiges Äquivalent
  • ein Stück Backpapier in der Größe des Blechs, um den Inhalt zu bedecken
  • 1 Blumenkohl
  • 250 Gramm Mozzarella
  • 200 Gramm Parmesan-Rasse
  • einige Aromazweige: Salbei, Rosmarin, Thymian
  • 10 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Peperoniflocken

Zutaten Blumenkohl gratiniert & #8211 Blumenkohlpudding

Blumenkohl gratiniert & #8211 Blumenkohlpudding (ohne Ei) & #8211

Blumenkohlzubereitung

1. Wir wählen einen schönen und frischen Blumenkohl mit weißen und makellosen Sträußen.

2. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls und brechen Sie ihn in Bündel. Wir prüfen jeden Strauß einzeln, es kann passieren, dass sich darunter alle Arten von Schädlingen verstecken. Die Blumenkohlbündel in mehreren kalten Wasser gut waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Stellen Sie einen großen Topf, etwa 3-4 Liter, mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu (salzen Sie das Wasser wie bei Nudeln). Den Blumenkohl hinzufügen. Von dem Moment an, in dem das Wasser wieder zu kochen beginnt, nehmen wir 7 Minuten Zeit. Während dieser Zeit kocht der Blumenkohl bis zum „al dente“-Stadium. Wir kochen es nicht mehr, weil wir es auch im Ofen kochen werden.

4. Bereiten Sie eine große Schüssel mit sehr kaltem Wasser vor. Wenn die zum Kochen angegebenen 7 Minuten verstrichen sind, nehmen Sie den Blumenkohl mit einem Schneebesen aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie ihn in die Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden. Nach dem Abkühlen den Blumenkohl durch ein Sieb gut abtropfen lassen.

Zubereitung der Mornay-Sauce

Ich habe schon früher über diese Mornay-Sauce gesprochen, aber vor einer Weile, das ist richtig. Es ist passiert, als ich das Rezept veröffentlicht habe Bechamelsauce, was Ihnen dann sagt, dass eine Mornay-Sauce eine weiße Sauce (Bechamel) mit eingebautem Käse ist. Es ist sehr einfach zuzubereiten, der Boden wird genau so zubereitet, wie wir es im klassischen Bechamel-Rezept gezeigt haben. Zum Schluss reichlich Käse hinzufügen. In der Zeit zwischen dem Moment, in dem ich den Topf mit Wasser auf das Feuer gestellt habe, um den Blumenkohl zu kochen (Schritt 3), und dem, in dem ich den bereits gekochten Blumenkohl in der Schüssel mit kaltem Wasser al dente herausgenommen habe (Schritt 4 ) begann ich, Mornay-Sauce von Kopf bis Schwanz zuzubereiten.

5. Ich habe den Käse gerieben und muss Ihnen sagen, dass ich für diesen gratinierten Blumenkohl eine Käsemischung verwendet habe: eine kleine Menge Cheddar, etwa 100 Gramm gereifter Mozzarella und etwa 50 Gramm Parmesan.

6. Ich habe die Bechamelsauce aus 50 Gramm Butter, 50 Gramm Mehl, 500 ml zubereitet. aus Milch. Ich habe es gekocht, bis es eingedickt ist (Klicke auf das Bild unten für das Bechamelrezept Schritt für Schritt).

7. Die Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat (nach Belieben) würzen.

8. In der scharfen Sauce habe ich 125 Gramm geriebenen Käse hinzugefügt. Die restlichen 50 Gramm Käse haben wir zum Schluss reserviert, von Gratin-Gerichten ohne Käseschicht kann man eigentlich nicht sprechen, genauso ist es bei diesem Blumenkohl-Gratin. Optional können Sie in die so zubereitete Sauce 1 Ei geben, die Zubereitung wird etwas fester. Ich habe keine Eier gelegt und trotzdem ist es sehr gut, cremig und sehr lecker geworden.

Zusammenbauen und Garen im Backofen

9. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 190 ° C ein. Mit der restlichen Butter (10 Gramm) die Innenseite einer Gratinform einfetten. Ich habe eine Keramikform von 27 * 17 cm verwendet. 1 Esslöffel Semmelbrösel in die Form geben und von allen Seiten kippen, um sie mit Semmelbröseln auszukleiden.

10. Gießen Sie ein Drittel der in Punkt 8 zubereiteten Sauce in die Pfanne und glätten Sie sie, indem Sie die Form leicht kippen.

11. Auf dieser ersten Schicht Mornay-Sauce alle Blumenkohlbündel, gut abgetropft, in einer gleichmäßigen Schicht anrichten.

12. Gießen Sie die restliche Sauce über die Blumenkohlschicht und glätten Sie sie.

13. Die restlichen Semmelbrösel (1 Esslöffel) und den restlichen Käse darüberstreuen. Die so vorbereitete Form geben wir im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (statisch) bzw. 180 °C (belüftet) in mittlerer Höhe. 30 Minuten backen.

14. Schließlich können wir den Ofen auf Grillfunktion stellen und die Temperatur auf 210 ° C erhöhen. In 5 Minuten bekommen wir eine rötliche und appetitliche Kruste.

Die Blumenkohl-Gratinform aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ich serviere es gerne bei einer geeigneten Temperatur, eher warm als heiß. Es ist auf jeden Fall sehr, sehr lecker. Ich muss Ihnen auch sagen, dass dieser gratinierte Blumenkohl sehr gut geeignet ist, um im Voraus für den nächsten Tag zubereitet zu werden. Wenn ich dies tue, lasse ich es auf Raumtemperatur abkühlen, dann wickle ich die Form ein und stelle sie in den Kühlschrank. Wenn es kalt ist, wird es viel schöner portioniert. Er kann in der Form oder direkt auf dem Teller, im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden.



Bemerkungen:

  1. Larcwide

    Über dieses Thema kann man endlos reden.

  2. Farlow

    Natürlich. Es war auch bei mir. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren.

  3. Harlake

    Es stimmt dem vorherigen Satz absolut nicht überein

  4. Shakarg

    Nein in diesem Geschäft.

  5. Kagis

    Sehr cool .. ich liebe diese



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