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Tarte mit Mascarpone und Pfirsichen

Tarte mit Mascarpone und Pfirsichen

Ich habe im Roboter, mit dem Krustenmesser (vielleicht auch mit den Paddeln, in einem starken Mixer oder von Hand): Butter, Zucker und Salz zu einer Creme gemischt. Dann habe ich das Mehl und das Eigelb hinzugefügt, bis eine Mischung entstanden ist, die wie Krümel aussieht. Ich habe die Flüssigkeit gegeben und gemischt, bis sich eine Kruste gebildet hat, nicht mehr.

Diese Kruste sollte nicht zu stark gemischt werden, da sie dann nicht mehr die gewünschte Konsistenz (von Torte) hat. Ich habe eine Rolle daraus gemacht, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach einer Stunde schneide ich die Coca-Rolle in Scheiben, die nicht dicker als 5 mm sind (die Torte würde zu dick herauskommen). Ich ordnete die Scheiben auf dem Boden des Tabletts an und schob die Schale mit den Fingern so, dass keine freien Stellen mehr waren. Den Rest der Coca-Scheiben lege ich rundherum hin und drücke leicht in die Tiefen der Form. Dann stelle ich die Tarte für 1/2 Stunde in den Gefrierschrank.

Während dieser Zeit habe ich den Ofen auf 180 °C erhitzt. Bevor ich die Tarte in den Ofen geschoben habe, habe ich den Boden ein paar Mal mit einer Gabel eingestochen.

Die Tarte wird für ca. 15 Minuten im Ofen gelassen, aber meine blieb länger und wurde etwas gebräunt :))

Ich habe den Teig abkühlen lassen und die Tarte mit Mascarpone + Zucker gefüllt, über den ich Pfirsichscheiben gelegt habe.


Pfirsich-Mascarpone-Kuchen

Obstkuchen gehören zu meinen Favoriten und wenn sie mit Sahne sind, umso besser. Normalerweise mache ich keine sehr komplizierten Rezepte, aber wenn mich ein Rezept reizt, wappne ich mich mit viel Geduld und probiere es aus, bis es mir gelingt. Das Rezept für Kuchen mit Pfirsichen und Mascarpone hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad, da es mehrere Schritte in der Zubereitung erfordert. Diese Torte kann leicht als Torte für ein Jubiläum oder einen anderen besonderen Anlass serviert werden. Es ist sehr flauschig und leicht und was mir gefällt ist, dass die Früchte nicht wärmebehandelt sind, also ist es ein Kuchen mit frischen Früchten und das ist noch besser. Die Arbeitsplatte ist ein klassisches Pandispan-Rezept, ich habe mich mit dem anderen Arbeitsplattenrezept auf dem Blog nicht verkompliziert, das scheint eher für Butter oder Mousse-Cremes geeignet zu sein.

Du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten zubereiten, zum Beispiel Himbeeren, ich bin überzeugt, dass er genauso lecker wird.

Du fragst dich bestimmt warum mit Mascarpone, naja ich wollte es etwas spezieller, Mascarponecremes sind cremiger wenn ich das so sagen darf & #8230die Fruchtkombination ist eine ideale, du wirst sehen wenn du das Rezept probierst :).

Pfirsich-Mascarpone-Kuchen

  • 6 Eier
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 6 Esslöffel Mehl
  • 1 Lngura Wasser
  • eine Prise Salz
  • 200g Mascarpone
  • 300ml gesüßte Schlagsahne
  • 200ml Milch
  • 50g alt
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 10g Gelatine
  • 2 Beutel Gelatine (Gelatine auf Obst, kein Essen)
  • 1 kg Pfirsiche
  • 2 Esslöffel Zucker

1 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Mischen Sie das Eiweiß mit dem Salz, fügen Sie dann nach und nach den Zucker und das Wasser hinzu und mischen Sie, bis es schmilzt. Fügen Sie nach und nach das Eiweiß hinzu und mischen Sie es nach jedem gut. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie es leicht über den Kopf, bis es vollständig eingearbeitet ist, und versuchen Sie, das Volumen der Zusammensetzung beizubehalten. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 15-20 Minuten backen. Für mehr Sicherheit mit einem Zahnstocher testen, einen Zahnstocher in die Mitte der Arbeitsplatte stecken und dann entfernen, wenn er sauber ist, bedeutet dies, dass die Arbeitsplatte gut gebacken ist. Die Arbeitsplatte abnehmen, abkühlen lassen, auf einem Teller umdrehen und dann halbieren.

3. Für die Sahne die Gelatine in 50 ml Milch hydratisieren. Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen und wenn sie heiß ist, stellen wir die Hitze ab und fügen die hydratisierte Gelatine hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist, und abkühlen lassen.

Die Mascarpone ein wenig mischen, dann nach und nach die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis sie eingearbeitet ist. Dann die gut gekühlte Milch dazugeben und leicht verrühren. Im Kühlschrank aushärten lassen.

4. Wir putzen die Pfirsiche und schneiden sie in Würfel

5. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Rückseite des Umschlags vor. Ich habe 400 ml Wasser, 4 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleessenz verwendet. Etwas abkühlen lassen.

Den Kuchen sorgfältig zusammenbauen, die erste Hälfte auf die Theke legen und mit einer Metallform umrahmen. Die Pfirsichhälften darauf legen, die Gelatine darüber gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die Sahne, dann die andere Hälfte der Arbeitsplatte.

Leicht andrücken und den Kuchen mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.

Ich empfehle Ihnen, Lebensmittelfolie auf die Ränder zu legen und dann ist alles perfekt. Ich habe es nicht aufgetragen und immer gewartet, bis die Creme gut ausgehärtet ist, damit sie nicht fließt, und dann habe ich sie über den Kuchen gelegt.

Mit Schlagsahne und Früchten garnieren und servieren.

Es ist ein bisschen süß und sehr gut :)

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Weiße Torte. Mit Orangen, Mascarpone und Schokolade

Ich träume seit einigen Jahren davon, eine Tortensammlung zu machen, eine für mich zu öffnen Tatar und die Welt davon zu überzeugen, dass Torten manchmal besser sind als ein Kuchen. Und seitdem sammle ich herzhafte Rezepte, von denen ich denke, dass sie sich eines Tages auf blauen Porzellantellern aneinanderreihen und in einer Vitrine nach vorne schieben werden. Bis es im wirklichen Leben passiert, überprüfe ich die Liste regelmäßig und füge neue Ideen und immer mehr schöne Kuchen hinzu.

Diese Torte ist mein neuer Favorit, und wenn ich jemals eine Tortensammlung mache, wird sie definitiv dazukommen. Das Rezept ist von Darren Purchese inspiriert und ich habe es von der ersten Verkostung an geliebt. Es ist leicht und luftig, und der Duft von Anis, der in die Creme eingemischt ist, ist subtil und zart. Das Plus kommt vom Orangengeschmack der Tortenschale und der Textur, die gebackene Pistazien ihrer Oberfläche verleihen.

Weiße Torte. Mit Orangen, Mascarpone und Schokolade

Zutaten (für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18cm)

** Wenn Sie die Menge verdoppeln, können Sie eine Torte von 22-23 cm herstellen.

  • 140g Mehl
  • 45g Puderzucker
  • eine Prise Salz
  • von ½ kleinen Orange schälen
  • 70g Butter (82% Fett)
  • 1 oder
  • 170ml flüssige Sahne zum Schlagen von Sahne (32% Fett)
  • von ½ kleinen Orange schälen
  • 1 Sternanis
  • 60g weiße Schokolade
  • 50g Mascarpone

Zur Dekoration:

Zubereitungsart:

Für die Teigmischung Mehl, Puderzucker, eine Prise Salz und Orangenschale. Ziehe sie an gewürfelte kalte Butter und fangen Sie an, mit den Fingern zu kneten, bis die Butter zu Mehl zerbröckelt und die Mischung sandig aussieht.

Hinzufügen Ei und nach und nach einarbeiten, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Entfernen Sie den Teig auf der mit Mehl ausgelegten Arbeitsplatte. 2-3 mal mit der Handfläche durchkneten, dann in Frischhaltefolie einwickeln, flach drücken und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Den Teig aus der Kälte nehmen, auf einem 3-4 mm dicken Blech verteilen und in eine Tarteform (18 cm Durchmesser) geben. Drücken Sie es gut auf den Boden und die Wände des Blechs, schneiden Sie die überschüssigen Kanten ab und legen Sie es für 30 Minuten in die Kälte.

Nach dieser Zeit den Teig mit einer Gabel von Ort zu Ort einstechen und blind (ich habe HIER geschrieben, was das bedeutet) 15 Minuten backen. Dann ohne Gewichte und Backpapier weitere 5 Minuten. Die Tortenkruste ist nun bereit, die Füllung aufzunehmen. Abkühlen lassen und Sie können sich um die Creme kümmern.

Für die Sahne Sie müssen zuerst etwas von der flüssigen Sahne aufgießen 100ml Sahne zusammen mit Orangenschale und Sternanis. Bei mittlerer Hitze bis zum Siedepunkt stehen lassen. Die Hitze ausschalten und mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten ruhen lassen.

Nach 10 Minuten wieder auf das Feuer stellen und die aufgegossene Sahne gut erhitzen. Heiß darüber abseihen weiße Schokolade in kleine Stücke gehackt. Die Masse 2-3 Minuten stehen lassen, dann die Schokolade in die Creme einarbeiten.

Diese Mischung muss vor dem Einfüllen in ein Gefäß abkühlen, Mascarpone auf Zimmertemperatur gebracht.

Lassen Sie die Schüssel nach dem Mischen mindestens eine Stunde lang abkühlen. Wenn Sie Zeit haben und niemand eilt, um die Tarte zuzubereiten, können Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen.

Wenn die Mischung gut abgekühlt ist, den Rest der Schlagsahne dazugeben70ml (kalt halten) und auf hoher Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung zu einem harten Schaum wird.

Die Sahne in der Tortenkruste verteilen und glattstreichen. Vor dem Schneiden mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Wenn Sie bereit sind, die Schönheit der Torte zu präsentieren dekoriere es mit Stücken oder Flocken weißer Schokolade, Hälften von Physalis und gebackenen Pistazien und fein gehackt.

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Ich bin hier, um kleine Glücksmomente mit Ihnen zu teilen. Die werde ich in Cremes, Glasuren oder Puderzuckerschnee einwickeln.
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Letzte Aktualisierung: 16. Januar 2020.

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Käsekuchen mit Mascarpone und Erdbeeren

Käsekuchen mit Mascarpone und Erdbeeren oder "wie man den ganzen Frühling auf den Tisch legt" & # x1f60a Das ist unser heutiges Rezept. Aber obwohl es lecker aussieht und aussieht wie ein sehr "gearbeitetes" Rezept, ist das Käsekuchen-Rezept mit Mascarpone und Erdbeeren sehr einfach zuzubereiten, Sie haben es immer noch, wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden!

Käsekuchen mit Mascarpone und Erdbeeren - Alles was du zum Rezept wissen musst

  • Es ist ein Käsekuchen ohne Backen, also verlassen wir uns auf Hühnchen. Ein Beutel mit 10g Gelatine reicht für die gesamte Käsekuchenmenge. Wir verwenden nicht mehr, da dies den Geschmack des Kuchens beeinträchtigt.
  • Wie verwenden wir Gelatine richtig? Wenn wir fein gehackte weiße oder behaarte Gelatine verwenden, weichen wir sie in kaltem Wasser ein. 50 ml Wasser für 10 g Gelatine. Gut mischen und die Gelatine quellen lassen, bis sie zu einem Gelee wird. Das Gelee einige Sekunden in der Mikrowelle oder im Dampfbad erhitzen, bis es flüssig wird. Es ist sehr wichtig, dass die Gelatine NICHT kocht. Wenn Gelatine kocht, verliert sie ihre Eigenschaften.
  • Als Idee ist ein Umschlag mit 10 g Gelatine (genug, um 500 ml Flüssigkeit zu gerinnen) das Äquivalent von 6 großen Gelatineblättern.

  • Für beste Ergebnisse ist es wichtig, dass der Käsekuchen mit Mascarpone und Erdbeeren mindestens 4-5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank bleibt.
  • Die gebrauchten Erdbeeren kannst du wie ich pürieren oder in Stücke schneiden und in den Frischkäse einarbeiten, dann alles mit frischen Früchten dekorieren.
  • Natürlich können Sie auch andere Früchte zu einem köstlichen Püree verwenden, nur gut in Aprikosen-Käsekuchen, Pfirsiche (frisch oder Kompott), Ananas usw.

  • Wenn es um Kekse geht, ist es notwendig, Verdauungskekse zu verwenden, die viel härter sind als klassische Kekse wie Petit Beurre. Klassische Kekse nehmen viel zu viel Butter auf und die Oberseite kommt nicht so gut heraus.
  • Ich habe ein Tablett mit 30 cm Durchmesser verwendet. Es ist ideal, ein Tablett mit abnehmbaren Wänden zu verwenden. Wenn Sie einen Käsekuchen mit Mascarpone und höheren Erdbeeren wünschen, verwenden Sie ein 20-cm-Blech oder verdoppeln Sie die Mengen im Rezept für ein 30-35-cm-Blech.

Alle Zutaten für das Käsekuchen-Rezept mit Mascarpone und Erdbeeren findet ihr im Handel Lidl & # x2764

Zutaten für 8-10 Portionen Käsekuchen mit Mascarpone und Erdbeeren

  • 250g Sondey Verdauungskekse
  • 100g geschmolzene Milbona-Butter
  • 400g (2 Schachteln) Goldessa Frischkäse natur
  • 250g Mascarpone Lovilio
  • ein Teelöffel Vanilleessenz
  • 100g altes Pulver Castello
  • ein Beutel (10g) Castello-Gelee
  • 300g frische Erdbeeren
  • 100g alter Husten

Zuerst bereiten wir das Tablett mit abnehmbaren Wänden von 30cm Durchmesser vor. Den Boden mit Backpapier tapezieren, die Wände mit Butter einfetten. Bereiten Sie die Gelatine vor: Mischen Sie sie mit 50 ml Wasser und lassen Sie sie quellen, bis sie wie ein Gelee wird. Kekse und geschmolzene Butter mischen. Wir legen die erhaltene Zusammensetzung in das Tablett, drücken sie und nivellieren sie mit einem Spatel. Legen Sie den Deckel in den Kühlschrank, bis wir uns um die Füllung kümmern.

Erdbeeren und Puderzucker pürieren, bis ein Püree entsteht. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie es kochen, bis es wie eine Marmelade wird. Abkühlen lassen, bis wir den Frischkäse zubereiten. In die Füllung Frischkäse, Mascarpone, Vanille, Puderzucker geben. Sehr gut mischen, bis wir eine cremige Zusammensetzung haben. Geschmolzene Gelatine hinzufügen, mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne über das Backblech.

Geben Sie das Erdbeergelee darauf, führen Sie ein Messer durch, um den Marmorierungseffekt zu erzielen. Alles mindestens 4-5 Stunden abkühlen lassen, am besten über Nacht.

Den Cheesecake mit Mascarpone und Erdbeeren vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten auf der Theke stehen lassen. Dann entfernen wir den Ring des Blechs und genießen einen leckeren, kühlen Käsekuchen, nicht zu süß und voller Geschmack! Mögen Sie der Beste sein!


Pfirsichkuchen und Mascarponecreme


Pfirsichkuchen und Mascarponecreme

Es ist Wochenende, also muss ich unbedingt etwas Süßes vorbereiten. Wie Sun Food Dosen unentbehrlich in meiner Speisekammer sind, dachte ich an die Vorbereitung eines Hauskuchen schnell mit Kompottpfirsichen, Mascarponecreme mit weißer Schokolade und dunklen Schokoladenflocken und mit Mandelmehl und Kokoszucker belegen.
Für die Dekoration habe ich mich vom Netz inspirieren lassen, mir haben die Bienen & eher die pummeligen Hummeln aus Pfirsichhälften mit geschmolzener Schokolade und Mandelblättchen sehr gut gefallen.
Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren, es ist sehr einfach zuzubereiten und es ist köstlich !!
Wenn die Arbeitsplatte teurer erscheint, können Sie nur Weißmehl und normalen Zucker in den gleichen Mengen verwenden !!

Pfirsichkuchen und Mascarponecreme - Zutaten

Arbeitsplatte
3 Eier
3 Esslöffel Kokoszucker
2 Esslöffel Mandelmehl
1 Esslöffel Weißmehl
½ Teelöffel Backpulver

Mascarpone-Creme
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker
100 g weiße Schokolade
1 Teelöffel Vanilleessenz
50 g fulgi ciocolata neagra
10 g gelatina

Decor
1 compot de piersici Sun Food
10 g gelatina
1 lingura zahar pudra(optional)
ciocolata neagra si fulgi de migdale pentru decor

Tava cu diametru de 20 cm

Tort cu piersici si crema de mascarpone- Mod de preparare

Blat
Ouale intregi se bat spuma impreuna cu zaharul pana capata volum. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se incorporeaza cu miscari usoare.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 gradeC pentru 15 min.
Blatul racit se pune intr-un inel de tort detasabil direct pe un platou.

Cum pregatim crema de mascarpone cu ciocolata alba

Gelatina se amesteca cu 50 ml apa rece si se lasa la hidratat , apoi se topeste pe baie de apa sau 15 sec in cuptorul cu microunde.
Ciocolata alba se topeste pe baie de apa
Crema de branza mascarpone impreuna cu smantana pentru frisca si zaharul pudra se mixeaza timp de 2 min.
Ciocolata topita se amesteca cu 3-4 linguri de crema, se adauga si gelatina topita si se omogenizeaza.
Compozitia se toarna peste crema de branza si se mixeaza in continuare pana ce crema capata consistenta.
Se adauga fulgii de ciocolata neagra, esenta de vanilie si se incorporeaza usor.
Crema se toarna peste blat, se niveleaza si se tine la rece 1-2 ore.

Cum decoram tortul cu piersici din conserva Sun Food

Jumatate din piersicile din conserva Sun Food se scot pe prosoape de hartie si se tamponeaza bine pana se inlatura toata zeama.
Se decoreaza cu gratar de ciocolata topita si fulgi de migdale astfel incat sa imite albinele/bondarii.

Restul de piersici impreuna cu 2-3 linguri zeama se paseaza cu pasatorul pana se obtine o compozitie omogena.
Gelatina hidratata in 50 ml apa rece se topeste pe baie de apa sau in cuptorul cu microunde(15 sec) apoi se amesteca cu piersicile pasate.
Sosul obtinut se toarna deasupra tortului , se aseaza jumatatile de piersici decorate si se lasa la rece 1-2 ore pana se intareste.
Se indeparteaza inelul si tortul poate fi consumat.


Video: Erdbeer-Mascarpone-Tarte. Rezepte für Lidl von Sallys Welt (Januar 2022).